Décembre a plongé Beijing dans une fraîcheur soudaine, mais à l'intérieur de la première boutique de Beijing du restaurant familial italien Bellacasa, située au 33 Hutong Xiaoshihu, Xidan, le soleil inonde l'espace, chaleureux et confortable. Un jeune homme étranger sympathique interroge avec un sourire les clients en train de dîner sur leur satisfaction concernant les plats. Un client à la table voisine a confié au journaliste : "J'ai déjà croisé plusieurs étrangers ici, la saveur est réellement excellente."

"Nous voulons offrir à nos clients l'Italie authentique", déclare Zhao Bin. Le restaurant utilise des ingrédients originaires d'Italie, proposant aux clients des produits sélectionnés tels que du fromage importé, des charcuteries, des olives, etc. Grâce à l'approvisionnement direct des fabricants et au modèle "du producteur à la table", il élimine les intermédiaires, réalisant ainsi une alliance entre qualité et prix abordable.

Le menu est également riche en entrées italiennes. L'une d'elles, les "Frites de fromage à la provençale", respecte la tradition avec une procédure de fabrication complexe, et a été saluée par le conseiller "jeune homme étranger" : "Quand j'étais petit, ma mère faisait ça de la même façon."

De plus, la salade César emblématique utilise de manière innovante un "bol de pâtes rôties comestible", la "Pizza Etoilée" inspirée de la célèbre peinture "La Nuit étoilée" est à la fois délicieuse et esthétique, et la queue de bœuf braisée au vin rouge, différente de celle de la première boutique à Shanghai, est servie sous forme de hot pot, préférée des habitants de vieille Beijing. Toutes ces spécialités sont le fruit de longues réflexions et de multiples essais de l'équipe opérationnelle.

Ce qui retient les clients fidèles, ce n'est pas seulement la nourriture, mais aussi l'ambiance baignée de soleil, alliant plantes vertes et structures en bois. Zhao Bin explique : "Bellacasa vient de l'italien 'Bella' (belle) et 'Casa' (maison), symbolisant que la marque s'efforce de créer un espace de restauration chaleureux à l'ambiance familiale." La raison pour laquelle la première boutique de Beijing a été installée à Xidan réside dans le fait que ce quartier allie à la fois la chaleur familiale des anciens résidents et voisins, et le dynamisme d'un quartier commercial regroupant de nombreuses premières boutiques.

Source du texte et des images: 北京号