Quelle expérience de déguster des pâtes fraîches faites maison avec saveur de cuisine familiale dans les hutongs de vieille Beijing ? Récemment, la première boutique nationale d'O'Stella Pasta Lab a officiellement ouvert ses portes au No.4 Gongmenkou Xicha, dans le quartier du Temple de la Pagode Blanche.

Sur le menu, on trouve une riche variété de pâtes : tagliatelles, spaghettis, lasagnes, penne, etc., assorties de sauces tomate, crème, fruits de mer et autres saveurs. Les photos des plats principaux et desserts font déjà saliver. Su Qian, la propriétaire, a expliqué au journaliste : "Chaque portion de pâtes dans le restaurant est faite maison depuis le pétrissage de la pâte. Comparées aux pâtes industrielles du supermarché, elles offrent non seulement plus de variétés, mais aussi une texture bien supérieure." Comme les pâtes faites maison ne peuvent pas être conservées plus d'un jour, "toutes les pâtes servies sont faites le jour même. De plus, toutes les viandes et légumes utilisés sont livrées fraîches chaque matin tôt", a ajouté Su Qian.

Elle insiste sur l'utilisation d'ingrédients frais, sains et délicieux, car l'origine de ce restaurant vient du fait que ses deux jeunes filles aiment les pâtes. Beaucoup de familles avec enfants ont cette expérience : même les enfants les plus difficiles à satisfaire ne peuvent pas résister à une assiette de spaghettis à la sauce tomate et à la viande hachée, acidulée et sucrée. C'était le cas des filles de Su Qian. Deux ans auparavant, elles avaient demandé à leur mère : "Tu as ouvert plusieurs restaurants, pourquoi ne pas en ouvrir un qui nous plaise, avec des pâtes ?"

La mère aimante a réalisé ce souhait. Pendant deux ans, Su Qian a affiné avec soin O'Stella Pasta Lab : elle a voyagé en Italie avec son équipe pour s'inspirer, recruté un chef cuisinier expérimenté, conçu les plats et le concept du restaurant. "Pasta Lab" se traduit par "Laboratoire de Pâtes", tandis que "O'Stella" signifie "Ma étoile" – un hommage à ses deux filles. Elle veut donc offrir un restaurant de pâtes faites maison dans une atmosphère familiale.

Adresse : À l'est de la communauté de Gongmenkou, Gongmenkou Xicha, District de Xicheng, Beijing.

Source du texte et des images: Beijing Xicheng