Ingrédients pour 4 personnes : 

20 g de vermicelles chinois (transparents); 100 g de Viandes (boeuf ou porc); 100 g d'épinard frais; 2 carottes; 1 oignon; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe d'ail haché; 5 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 1 cuillère à café de sésame blanc; 2.5 cuillères à soupe de sucre en poudre; 2.5 cuillères à soupe de sauce soja; Poivre, Sel et Huile de sésame.

TEMPS TOTAL : 45 MIN ( Préparation : 30 min  Cuisson : 15 min )

Etape 1 Mettre les vermicelles à tremper dans de l'eau chaude et les sortir avant qu'ils soient complètement mous.

Etape 2 Les égoutter.

Etape 3 Couper la viande dans le sens de la fibre en fines lanières et la faire macere dans :

Etape 4 1/2 cuillère à café de sucre

Etape 5 1 cuillère à café de sauce soja

Etape 6 1/3 d'1 cuillère à café d'ail haché

Etape 7 1 filet d'huile de sésame.

Etape 8 Faire blanchir les épinards, il doivent être croquants.

Etape 9 Peler et couper les carottes en fines lanières de 5 cm environ.

Etape 10 Emincer l'oignon.

Etape 11 Battre l'oeuf en omelette le faire cuire en fine crêpe et le couper en lamelles.

Etape 12 Faire revenir la viande dans 2,5 cuillères à soupe d'huile , quand la viande est revenue ajouter les vermicelles (si ils sont trop long vous pouvez les couper). Ajouter :

Etape 13 1 cuillère à soupe de sucre

Etape 14 2 cuillères à soupe de sauce soja

Etape 15 le reste de l'ail

Etape 16 poivre

Etape 17 à la fin juste un filet d'huile de sésame.

Etape 18 Tenir au chaud.

Etape 19 Faire revenir les carottes et l'oignon dans le reste d'huile d'olive, saler poivrer, en fin de cuisson ajouter les épinards.

Etape 20 Mélanger les légumes et les vermicelles.

Etape 21 Recouvrir de lamelles d'omelette.