L'un des meilleurs restaurants musulmans de la capitale est sans nul doute Xilaishun. Mélangeant méthodes chinoises et occidentales, les étrangers ne risquent pas d'être déçus ! Fondé en 1930, le restaurant Xilaishun propose des plats variés et délicats à base de légumes et de viande halal. Pour les musulmans, c'est même l'occasion de dégsuter le célèbre Canard laqué de Pékin, mais halal.

Le canard laqué Malianliang est d'ailleurs la spécialité de Xilaishun. Le secret de cette recette est de faire mariner le canard dans les épices pendant 24h avant de commencer à le faire cuire. Autant dire que le résultat est savoureux ; le tout accompagné de galettes de feuilles de lotus !