En chinois, le porc à la sauce aigre-douce est nommé Gulaorou, ce qui a deux significations, « Gulao » signifie l’ancienneté. L’autre raison est que ce plat est fait avec de la sauce aigre-douce, c'est la plénitude de la saveur qui vous fera venir l’eau à la bouche. La plus récente versions est le porc aigre-doux à l'ananas. Cette façon de faire est la plus populaire dans de nombreux restaurants chinois aujourd'hui.

Le porc doux et aigre est l'un des plats les plus familiers pour les étrangers et la province du Guangdong a eu les premiers contacts avec l’Occident pendant la dynastie des Qing.

La plupart des étrangers aiment la saveur aigre-douce, donc ce plat est considéré comme un plat traditionnel de Canton et est toujours très prisé.

Beaucoup d'habitants du sud de la Chine sont allés au-delà des mers et ont ouvert des restaurants chinois. Ils ont apporté plat avec eux.

Source: beijing-travels.com