La région côtière signifie des fruits de mer et une place importante, des ingrédients particulièrement coûteux tels que les ormeaux et le concombre de mer. Cette cuisine a initialement fixé la norme pour les gourmets dans le nord-est de la Chine. Attendez-vous à beaucoup de soupes élaborées qui coûtent souvent plus que les plats ordinaires.

Cela se résume à des ingrédients comme des coquilles Saint-Jacques, des poissons, des poulets bio et ainsi de suite. Shandong Cuisine utilise également des assaisonnements et des sauces fortes et distinctes. Ils cuisinent généreusement avec des oignons et de l’ail et aiment leur nourriture copieuse et salée (les Cantonais, par exemple, prennent une approche complètement différente).

Les gâteaux et pains à base de blé occupent également une place importante. Pensez au baozi cuit à la vapeur et au mantou, aux crêpes salées et aux tartes salées.

Les plats de Shandong Cuisine à essayer absolument

carpes du fleuve jaune à la sauce aigre-douce

Tang cu huang he lu yu, 糖醋黄河鲤鱼

L’étalon-or du poisson aigre-douce. Le poisson doit être présenté entier et cuit avec la pointe de la queue vers le haut. Si vous êtes fan de l’aigre-doux, l’équilibre et la texture de ce plat vont séduiront.

Poulet braisé de Dezhou

dezhoupa ji, 德州扒鸡

Dans le passé, ce plat – de la ville de Dezhou – était du poulet à la vapeur. Il est maintenant plus couramment braisé. S’il est bien préparé, le poulet est très tendre et a une belle saveur aux cinq-épices chinoise.

Braisé de crevettes géantes

shao Hong da xia, 红烧大虾

Ce plat a une sauce à base de soja qui enveloppe les crevettes géantes. Ça doit être une variété spéciale qui migre entre la mer de Bohai et le fleuve jaune.

Source : timeoutbeijing.com