Prendre un petit déjeuner chinois

2016-08-30

Les fameux baozi de la Chine (petits pains garnis cuits à la vapeur) de Goubuli ont un nouveau point de vente à Pékin. C’est une marque qui offre quelque chose de légèrement différent de chaînes de restaurants traditionnels de Goubuli.

Cette sortie chic dans la zone Sanlitun propose une innovante restauration rapide chinoise basée sur les collations traditionnelles de Tianjin, avec une cuisine ouverte.

Les baozi de Gaobuli sont connus pour leur goût savoureux et les ingrédients exquis qui entrent dans leur fabrication tels que la pâte semi-levée et la façon dont ils sont refermés, avec exactement 18 plis sur chaque baozi.

La nouvelle succursale de fast-food porte sur de célèbres techniques de fabrication de baozi, mais il y a des variations dans les garnitures et dans certains snacks traditionnels chinois.

Le baozi vert que nous avons essayé essaie de se démarquer. Il est farci avec du bacon et du pesto, une approche novatrice de l’Occident sur la farce habituelle. Le basilic dans le pesto est ce qui donne le vert de la peau.

Le doufunao, la nourriture de rue traditionnelle pour le petit déjeuner, est particulièrement bon et intéressant dans ce nouveau point de vente.

Doufunao signifie littéralement le cerveau de tofu. Il est fait de tofu soyeux et doux avec des sauces et garnitures habituellement sucrées du sud de la Chine et salées du nord de la Chine.

A Goubuli, il est recouvert de miettes de mahua (torsion de pâte frite, la plus célèbre collation de Tianjin), de la soie de viande et du furu (un fromage de soja fermenté ressemblant à du fromage). Cette combinaison fait que chaque cuillerée de doufunao est savoureuse et complexe grâce à la sarriette de furu et la pâte de soja, le croustillant mahua et le soyeux tofu.

Ne manquez pas non plus le Jianbing créatif (une sorte de crêpe de Chine). Nous vous recommandons de le Jianbing au canard de Pékin (18 yuans) cuit avec du concombre, des tranches de canard de Pékin, des cornichons et de la pâte de farine sucrée. Trois autres variétés de Jianbing sont disponibles : du style traditionnel de Tianjin (15 yuans), avec du lard (18 yuans) ou des fruits de mer (20 yuans).

En un mot, c'est un grand endroit pour profiter d'un déjeuner rapide à moindre coût lors d’une journée de travail. Il y a plusieurs menus disponibles, comme les quatre saveurs de baozi avec du porridge (19,9 yuans), le Jianbing au canard de Pékin avec doufunao (24,9 yuans) et le burger de poulet avec de la bouillie de farine de maïs (29,9 yuans).

Si vous y allez

10 heures-22 heures

B1-5, tours jumelles, 1 Nan Sanlitun Lu, Chaoyang District; 185-1560-7074.

Source: chinadaily.com

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