Les dix meilleurs thés chinois

2012-10-18

Le théde Wu Yi Yan, un des dix meilleurs thés chinois, est l’une des spécialités les plus connues du mont Wu Yi. Il est aussi le meilleur théparmi les différents types de théOolong.

Grâceàla diffusion de la culture du thé, son exportation a connu une grande augmentation. Il est très appréciédes pays européens et américains. Dans les années 80, ce théest devenu un produit d’exportation important et s’est vendu en Europe et en Asie du Sud. Ayant obtenu plusieurs prix, il est particulièrement appréciédes Japonais. Il est considérécomme un théfavorisant la beautéet la santé, appréciéparticulièrement par les femmes.

La première fois oùon entend parler de ce théremonteàla période de la dynastie "Nan", et le premier documentécrit date de la dynastie "Tang". Lors de la dynastie "Song", le théde Wu Yi Yanétait le thédominant du marchéet est devenu le théoffert en tributàl’empereur.

Le thé"Xi Hu Long Jin", cultivédans les montagnes autour de Hang Zhou de la province du Zhe Jian, est le plus grand théchinois. L’histoire de ces montagnes produisant les thés verts remonteàplus de mille ans. Elles ont grande réputation depuis la dynastie des Tang.

Les champs oùest cultivéle thé"Long Jin" se dispersent sur les monts sourcilleux de la montagne Xiu, situés au bord du lac d’Ouest de Hang Zhou. Grâceàun climat doux et brumeux, des précipitations abondantes, ainsi qu’une terre fertile, les arbrisseauxàthésont profondément enracinés, et dotés d’une couleur verte toute l’année. Ainsi, ce théest considérécomme un des meilleurs types de thé"Long Jin". L’infusion des feuilles produit un théau parfum durable, d’une couleur verte et claire. Il procure un sentiment de fraicheur au cœur. Son goût parfuméreste en bouche et son arrière-goût reste très longtemps.

Le théHuang Shang Mao Feng est issu du mont Huang, situéau nord de la ville She et au sud de la ville Tai Ping dans la province de l’An Hui. Ce mont est un lieu d’une beauténaturelle chinoise au paysage merveilleux. Il y a souvent de nombreux nuages qui peuvent parfois couvrir le mont tout entier. Le climat est doux, les précipitations fréquentes, la terre fertile, l’air humide et le temps d’insolation relativement court. Grâceàcet environnement spécifique, les pousses du thésont extrêmement grandes et souples. On peut les infuser plusieurs fois, le thégarde une odeur parfumée et un goût corséet sucré. C’est pour cette raison qu’il est fait partie de la catégorie supérieure des familles de thé.

Membre de la famille de thévert la plus connue, le Bi Luo Chun de Dong Ting vient du mont Dong Ting situédans le comtéWu de la province du Jiang Su. Chaque année, les habitants de la région cueillent ce type de thépour leur propre plaisir. D’après une légende, lorsque l’empereur Kang Xi de la dynastie des Qing visita le lac Tai, il bu ce théet le trouva si excellent par son goût et son parfum qu'il le nomma "Bi Luo Chun".

La montagne Dong Ting se situe près du lac de Tai Hu. Le climat agréable, frais enétéet doux en hiver, l’air frais et brumeux offrent un environnement spécifique et favorableàla culture du thé. Par ailleurs, grâceàl’application d’un processus délicat et raffinéau moment de la cueillette et de la production, ce thépossède des caractéristiques uniques et spécifiques. Ses feuilles sont fines, en forme de spirale, couvertes par un fin duvet et d’une couleur verte. Par leur infusion, elles produisent un thévert très parfumé. Il faut remplir la théière avec de l’eau chaude puis mettre les feuilles de thédans un second temps. Elles descendent alors lentement en exhalant une odeur parfumée, incomparableàcelles des autres thés. Vous devez boire ce thédoucement tout en appréciant sa saveur fruitée. Vous vous trouverez alors dans unétat d’espritélevéet enchantécomme si vousétiez dans le jardin de thédu mont Dong Ting.

Le thérouge de Qi Men est aussi appeléQi Hong. Il est produit dans le comtéQi Men de la province de l’An Hui située au sud-ouest du mont Huang. Considérécomme un type précieux de Gong Fu Cha, il a obtenu une médaille d’oràl’exposition internationale de Panama.

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