Le thé "Xi Hu Long Jin", cultivé dans les montagnes autour de Hangzhou de la province du Zhejiang, est le plus grand thé chinois. L’histoire de ces montagnes produisant les thés verts remonte à plus de mille ans. Elles ont une grande réputation depuis la dynastie Tang.

Les champs où est cultivé le thé "Long Jin" se dispersent sur les monts sourcilleux de la montagne Xiu, située au bord du lac de l’Ouest de Hangzhou. Grâce à un climat doux et brumeux, des précipitations abondantes, ainsi qu’une terre fertile, les arbrisseaux à thé sont profondément enracinés, et dotés d’une couleur verte toute l’année. Ainsi, ce thé est considéré comme un des meilleurs types de thé "Long Jin".

L’infusion des feuilles produit un thé au parfum durable, d’une couleur verte et claire. Il procure un sentiment de fraîcheur au cœur. Son goût parfumé reste en bouche et son arrière-goût reste très longtemps.