Monde des melons: Les pastèque sont prêtes ! Venez cueillir votre première pastèque de l'été à Beijing !

La pastèque, emblème de l'été, est surnommée le « roi des fruits estivaux ». Avec 92 % d'eau et une multitude de micronutriments, elle apporte fraîcheur et douceur. Voici quelques endroits à Beijing où les pastèques sont mûres et prêtes à être cueillies.

[ District de Daxing ]

Daxing, connu comme la « capitale chinoise du pastèque », a une longue histoire de culture de ce fruit. Déjà sous la dynastie Liao (907 - 1125), des pastèques y étaient cultivées. Les pastèques de Daxing proviennent principalement de 10 bourgs, dont Panggezhuang, et sont réputées pour leur texture sablonneuse, leur goût sucré et leur croquant.

Chaque année, le Festival de pastèque de Daxing rassemble les agriculteurs locaux pour une compétition qui attire de nombreux visiteurs. La 36e édition de ce festival débutera le 28 mai.

Bourg de Panggezhuang

Avec une superficie de culture de 16,67 km², Panggezhuang est un producteur de pastèques bénéficiant d'une indication géographique protégée et d'un signe de sécurité alimentaire traçable.

Panggezhuang bénéficie d'un climat semi-aride à dominante de mousson tempérée, avec une forte radiation solaire et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant l'accumulation de sucre. Son sol fertile de plaine alluviale du Rivière Yongding, bien drainé et à forte conductivité thermique, contient des éléments essentiels à la croissance de pastèque comme le bore, le manganèse et le magnésium.

Le verger de Lao Song à Panggezhuang, fondé en avril 2003, propose plus de 100 variétés de pastèques. Tous les pastèques y sont cultivés en mode stéréoscopique, une vigne par pastèque, garantissant une alimentation nutritionnelle optimale. Les pastèques bénéficient d'une exposition solaire à 360 degrés, ce qui leur confère une apparence ronde, une teneur uniforme en sucre, une eau abondante et une texture fine.

Bourg d'Anding

Dans les serres du jardin de cueillette Beijing Anyi selenium du Village Xubai , Anding, les pastèques mûres ornent les vignes, vertes et rondes. La superficie de culture est d'environ 13,33 ha, dont 5,33 ha en serres et 8 ha en tunnels froids. Les variétés « Xiaolan » et L600 dominent.

La « Xiaolan », un pastèque à chair jaune originaire de Shandong, est très appréciée pour sa texture. Le pastèque selenium est appelé « pastèque de crème glacée » car sa chair fondante et sans fibre est particulièrement croquante et rafraîchissante. Un simple tapotement suffit à le faire éclater, libérant un parfum enivrant. Chaque bouchée est une explosion de douceur et de saveur.

Bourg de Weishanzhuang

Les pastèques du Village Shawo , Weishanzhuang, poussent dans un sol unique appelé « sol d'or et d'argent », constitué de terre argileuse sous-jacente recouverte de sable. Ce sol, bien drainé et à bonne conductivité thermique, contient divers micronutriments et minéraux. Le climat de mousson tempérée du 39e parallèle nord apporte un ensoleillement abondant et une grande amplitude thermique.

La variété L600 de Shawo convient parfaitement à ces conditions. Dans les serres, l'atmosphère est empreinte du parfum sucré des pastèques. Lorsqu'on cueille un pastèque mûr, le son « bang » caractéristique révèle une chair rouge et juteuse. Le taux de sucre dépasse généralement 15 %, offrant une douceur exquise.

[ District de Shunyi ]

Shunyi est une autre région de culture de pastèques importante, avec les bourgs de Beiwu et Yang comme principales zones de production. Les variétés comprennent Jingmei 8K, Mubian Hongxing, ainsi que des pastèques Qilin et sans graines. Les pastèques du bourg Liqiao sont également très caractéristiques.

Bourg de Beiwu

Beiwu compte une superficie de culture de plus de 666,67 ha et une production de près de 4 millions de kilogrammes de petits pastèques. Ces petits pastèques, elliptiques, à chair rouge et d'excellente texture, pèsent entre 2 et 2,5 kg. La variété « Xiao Zhubao » se distingue par sa qualité supérieure et son taux élevé de sucre.

Le sol profond et bien drainé de Beiwu favorise la pénétration de l'eau et la croissance des racines des pastèques. Les agriculteurs locaux, dotés d'une technologie mature de culture, utilisent la pollinisation par les abeilles pour contrôler strictement les normes de culture. Les pastèques produites sont ainsi rondes, avec un taux de sucre uniforme et une alimentation nutritionnelle optimale, mûres naturellement.

Bourg de Liqiao

Le festival de cueillette de melons et pastèques de la base de légumes spéciaux de Beijing Shunyan à Liqiao se déroule jusqu'au 1er juin.

Dans cette base, chaque pastèque cueillie dans les serres présente des couleurs et des textures variées : vert avec chair rouge, vert avec chair jaune, jaune avec chair rouge, vert avec chair arc-en-ciel, etc. La chair est épaisse, la peau mince, et chaque bouchée libère un parfum de pastèque.

Depuis 2021, la base cultive les pastèques « Xuancai » de la marque Jing, étant la première dans la région de Shunyi à produire à grande échelle de petits pastèques caractéristiques. Les pastèques « Xuancai » ont une longue période de fructification et une peau résistante, idéales pour la cueillette et le transport sur de courtes distances.

Bourg de Yang

Le bourg de Yang a une histoire de culture de pastèques d'une centaine d'années. Son sol de sable unique, bien aéré et drainé, réduit les maladies et les ravageurs et retient bien l'eau et les engrais, donnant aux pastèques de Yang une peau fine, une chair sablonneuse et un taux élevé de sucre.

Les agriculteurs de Jingtu Village, Yang, disposent de 153,33 ha de cultures de pastèques et produisent environ 1 million de kilogrammes par an. Leurs techniques de culture de qualité et leur environnement excellent produisent des pastèques Qilin à sucre élevé, croquantes, à peau fine et chair épaisse et écarlate, sucrées et juteuses.

[ District de Changping ]

Le 12 mai a débuté le 4e Festival de pastèque du bourg de Xingshou à Changping au Ferme écologique Yu Xiang. Cette année, plus de dix nouvelles variétés comme « Xuancai » et « Jingcai » ont été plantées dans la région et se portent bien.

Les principales zones de culture de pastèques de qualité à Changping se trouvent à Xingshou, Xiaotangshan, Cuicun, Shahe, etc. Les premières récoltes de pastèques de printemps sont maintenant disponibles et la saison de cueillette se prolongera jusqu'en juillet.

Bourg de Xingshou

Les pastèques de Xingshou sont à peau fine, juteuses, sucrées, colorées et de texture excellente. Elles existent en plus de dix variétés, avec des combinaisons de couleurs variées comme noir avec chair rouge, jaune avec chair rouge, vert avec chair jaune, vert avec chair arc-en-ciel, etc.

La Ferme écologique Yu Xiang de Xingshou a déjà récolté sa première pastèque, principalement de la variété L600. Ces petits pastèques pèsent entre 1,5 et 1,75 kg, avec un rendement élevé et un goût prononcé. Mi-mai, la ferme proposera plus de trente variétés de pastèques, dont les séries « Xuancai » et « Jingcai ».

Un nouveau type de pastèque grimpante a également été testé cette année. Chaque treillis peut porter 3 à 5 pastèques, offrant aux citoyens un large choix.

- Comment choisir une bonne pastèque ? -

À l'écoute : Lorsque vous frappez une pastèque mûre, la fibre décomposée de la chair diminue sa dureté, produisant une fréquence de vibration plus basse, similaire au son d'un tambour, avec une légère sensation de vibration. Une pastèque trop mûre émet un son plus sourd, tandis qu'une pastèque non mûre a une fréquence de vibration plus élevée et un son plus clair.

À la vue : Les pastèques avec des rayures claires, des couleurs plus foncées et des intervalles plus larges entre les rayures, ainsi que des formes pleines, sont de meilleure qualité. Le vigneron est également un indicateur important de la qualité de la pastèque. Un vigneron frais indique un stockage récent ; un vigneron courbé signifie que la pastèque est mûre, tandis qu'un vigneron droit peut indiquer que la pastèque n'est pas mûre. En outre, le pédoncule et l'anneau autour du pédoncule d'une pastèque mûre sont légèrement concaves.

Au toucher : La surface velue d'une pastèque mûre se dégrade, laissant une peau plus lisse et ronde. Si la peau est molle et affaissée, cela peut indiquer une dégradation interne, et il est conseillé de ne pas l'acheter.

Les délicieuses pastèques sont maintenant disponibles sur le marché. Où irez-vous pour profiter de cet été ?

Sources des images: 这里是大兴, 安定镇, 东沙窝村, 京彩三农, 北京昌平, 山水兴寿, 北务之窗, 北京顺义, 北京顺沿特种蔬菜基地, 灵韵杨镇