La cuisine chinoise, certains le disent, est la meilleure dans le monde et la cuisine du Sichuan, beaucoup le disent, est la meilleur en Chine. Du célèbre poulet kungpao à la fondue, les meilleurs chefs du Sichuan ont fait leur chemin dans la capitale pour trouver le succès et Pékin est devenu le deuxième lieu pour les goûts du Sichuan. De super à semi-épicé, les meilleurs restaurants de Pékin sauront pimenter votre vie.

Chuanban

Chuanban reste un des restaurants les plus connus et où les prix sont les plus compétitifs dans la ville. Leur cuisine est légendaire parmi les gens du pays, avec de longues files d’attente, et même si cela ne commence pas à exprimer la ferveur au cours de laquelle leur nourriture est souhaitée. Commencez par un mouton épicé, aventurez-vous pour leur « salive de poulet » et terminez par une des nombreuses soupes au piment.

• 5 Gongyuantoutiao, Jianguomen Dajie, Dongcheng District

Boiled Fish

Avec un nom qui sonne comme un gant, les plats de poissons d’eau douce et fruits de mer de Boiled Fish sont très frais et ont un goût unique et fougueux du Sichuan. Au prix acceptable à 10 dollars (US) par personne, tout le monde peut manger un peu plus. Au-delà du poisson bouilli et épicé engourdissant la langue (shuizhu yu /shway-joo yoo /), les crevettes avec échalote et algues épicées sont aussi un plat favori des clients, comme le poulet kungpao et riz épicé.

• 1e étage, bâtiment de bureaux Huaqiao Cun, 24 Jianguomenwai Dajie, Dongcheng District

Yuxiang Renjia

Il y a les plus épicés des plats qui attirent seulement les braves avec la soupe épicée qui est l’une des principales attractions. Le savoureux menu de Chengdu est plus que juste une surface « épicée ». Les poivrons verts, poivrons et piments, permettent aux visiteurs une gamme d’épices, allant de doux à « anormalement » piquant. Avec un prix allant de dix à quinze dollars par personne invitez-vous à l’endroit le plus épicé de la ville.

• Etablissement de la route de Cuiwei : 4e étage, Capial Mall, 12 route de Cuiwei, Haidian District

• Direction générale de Sanyuaqiao : 3e étage, bâtiment B, centre Tianyuangang, route 2-C, troisième rocade nord-est, Chaoyang District

Transit

À une centaine de dollars pour deux, ce lieu fait un trou dans la poche, mais aussi dans l’estomac avec une sensation de remplissage. Le hors-d'œuvre froid et glacé, les poudings chinois et les desserts de gâteau givré, ainsi que les côtelettes de porc épicé et le poulet à l’ananas font que les clients reviennent encore.

• N4-36, 3e étage, Taikoo Li Nord, Sanlitun Lu, Chaoyang District

Xialabaren Grand Restaurant

La créativité culinaire est la meilleure façon de décrire ce restaurant du Sichuan. Goûtez à cette oeuvre appétissante qui inclut du lard fumé, du canard arrosé de poivrons rouges et de braisé d’agneau avec des oignons, et voici quelques amuse-gueules. Un peu plus cher que la plupart, un peu plus de cinquante dollars pour deux personnes, Xialabaren Grand Restaurant vaut vraiment le prix.

• 141 Xizhimenwai Jie, Xicheng District

Meizhou Dongpo

Weibohao, Zhongguancun Nanjie, le guichet unique de Haidian pour des en-cas donnant de l’eau à la bouche. Meizhou Dongpo a la plus grande variété de snacks du Sichuan à l’extérieur de la capitale des pandas. Les boulettes de crabe, le canard rôti, les brioches farcies et le steak de pousses de bambou sont quelques-uns des innombrables snacks qui laissent les clients addictifs. Et ouvert après minuit, Meizhou est parfait pour les fringales de fin de soirée.

Tao Ran Ju

Tao Ran Ju est un restaurant aimable qui a tout et a des goûts de partout dans le pays. Les recettes distinctes de Shanghai, Canton, le nord-est et du Sichuan sont sautées, grillées et cuites à la broche par les chefs de chacun de ces lieux culinaires. La cuisine du Sichuan comprend le poisson bouilli, le poulet kungpao et la soupe épicée. À 10 à 15 dollars par personne, c’est une destination abordable et très tentante.

• 11 Xicui Lu, District de Haidian

Source : www.chinahighlights.com