Ingrédients:

-1 livre d’épaule d'agneau désossée, viande coupée en cubes de 1 pouce

-Mélange de cumin et de poudre de piment, sur les brochettes d'agneau avant de servir (facultatif)

-Bochettes de bambou, trempées dans l'eau pendant au moins 30 minutes

-1/3 tasse d'huile d'arachide ou d'huile de cuisson

-2 cuillères à soupe de cumin moulu

-2/3 cuillère à soupe de poudre de piment

-1 cuillère à soupe de mélange d’épices (cumin, coriandre et graines de fenouil en poudre)

1 / 4-1 / 2 cuillère à café de piment du Sichuan, écrasé (facultatif)

- 2/3 cuillère à café de sel

-2 cuillères à café de poudre d'ail ou 2 gousses d'ail pelées et hachéesMéthode:

1. Préparer la marinade épicée. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner les cubes d'agneau pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

2. Enfiler les cubes d'agneau mariné sur des brochettes (3-5 cubes par bâtonnet, selon la longueur de la brochette).

3. Préchauffer le gril pendant 10 minutes. Mettre les brochettes d'agneau sur la grille du barbecue. Griller les brochettes d'agneau pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Retirer les brochettes d'agneau. Saupoudrer les brochettes d'agneau avec le mélange d’épices (en option) et servir, avec de la bière et / ou une salade.

Source: rasamalaysia.com