Les différents types de thé chinois

2013-06-08

La Chine a près de 1500 variétés de thé. Ils sont divisés en sept catégories principales:

Le thé vert:

Le thé vert a été historiquement le plus célèbre thé de l'Asie et est populaire dans l'ouest aussi bien. Le secret du thé vert réside dans le fait qu'il est riche en polyphénols sucatechin antioxydants, en particulier l'épigallocatéchine gallate, qui combat le cancer sans effets secondaires négatifs. On dit que boire du thé vert réduit également le taux de cholestérol et peut aider à contrôler la formation de caillots sanguins.

Le thé noir:

Il existe des dizaines de variantes, chacune avec ses propres caractéristiques, de très doux et clair au sombre et sec. Il est possible de trouver le type parfait pour tous les goûts. Les thés noirs célèbres sont le Qimen noir, Yunnan noir , Lapsang Souchong et Minnan noir (également connu sous le nom Tan Yang Kongfu).

Le thé Oolong:

L'orthographe "oolong" (aussi "wulong») est une transcription phonétique des caractères chinois, se rapprochant du son du chinois oral, ou plus précisément, le mandarin. La transcription correcte est «Wulong cha" en pinyin. Il comprend les plus célèbres thés de la montagne Wuyi et différents types de tieguanyin.

Le thé Pu'er:

Le thé Pu'er est cultivé dans la province méridionale du Yunnan. Le thé est connu pour ses bienfaits sur la santé, l'histoire et les caractéristiques de post-fermentation. Le Pu'er a deux variétés : «premier» et «cuit». La version brute présente une couleur verte et mûrit au fil des ans. La variété cuite est de couleur noire et a une saveur terreuse.

Le thé blanc:

Pas aussi populaire que d'autres variétés, mais un bon alternatif est les Aiguilles d'argent et la pivoine blanche, et un thé blanc du Yunnan, un gâteau de thé blanc fermenté et des briques de thé blanc. Il contient un plus grand nombre d'antioxydants que les autres thés.

Le thé jaune:

Aujourd'hui, le thé jaune ne se trouve que dans quelques endroits en Chine, principalement parce qu'il est difficile à traiter. Seuls trois variétés sont bien connus: Meng Ding de la province du Sichuan, Junshan Aiguille d'Argent du Hunan et les boutons jaunes Huoshan de l'Anhui. Les feuilles et le thé infusé sont de couleur jaune-vert. Le goût est frais, avec un léger soupçon de poivre.

Les thés parfumés:

Les thés parfumés sont fabriqués en combinant les feuilles de thé de haute qualité avec les parfums et les saveurs de fleurs, par exemple, de jasmin ou de fleurs de pomelo.

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