Le Da Hong Pao (Big Red, littéralement "la grande robe rouge") est un prestigieux thé oolong de Wuyi. C’est une variété de Wu Yi Yan Cha (Wuyi, thé de roche Wuyi) du groupe de oolong.

Selon la légende, la mère d'un empereur de la dynastie Ming a été guérie d'une maladie par un certain thé, et l’empereur envoya de grandes robes rouges pour habiller les quatre buissons d'où que le thé était originaire. Trois de ces quatre buissons viennent d’un rocher sur la montagne Wuyi et remontent de la dynastie des Song. Ils survivent encore aujourd'hui et sont très vénérés.

Connu pour sa très grande valeur, le Da Hong Pao peut se vendre jusqu'à $ 30 000 par kilogramme.

Au cours des dernières années, un certain nombre d'entreprises ont investi dans la préservation de ce thé et d’autres thés «artisanaux», qui sont généralement de très haute qualité et ont des histoires riches, comme c’est le cas avec le Da Hong Pao. Ils ont un coût élevé de production (et généralement ne sont considérés authentiques que lorsqu'ils sont cultivés dans leur lieu d'origine), mais, comme ils sont rapidement devenus populaires dans les pays occidentaux, ces thés sont primés chaque année, et la qualité est compatible en raison de l'augmentation de la popularité du thé.

Les boutures prélevées sur les plantes originales ont été utilisées pour produire des qualités similaires de thé avec des variations de plants génétiquement identiques.

Le traitement, les différences dans le sol et l'emplacement des installations de production sont utilisés pour évaluer la qualité de divers thés Da Hong Pao .

En raison de sa haute qualité, le thé Da Hong Pao est habituellement réservé aux invités d'honneur en Chine.