La technique traditionnelle de fabrication du Baijiu

2015-08-21

La plupart des gens savent que le Luzhou Laojiao est l'une des meilleures liqueurs de la Chine, mais l'entreprise de liqueur centenaire est beaucoup plus que cela.

L'histoire de la distillerie remonte à la dynastie des Ming (1368-1644), avec des anciennes caves fondées en 1573 qui sont encore en production.

Jusqu'à présent, il y a plus de 10.000 distilleries avec une histoire de plus de 50 ans. Il y a 1 619 de plus de cent ans, ce qui en fait le plus grand groupe de liqueurs du monde.

En 1996, la société a été reconnue par le conseil d'Etat comme une relique culturelle dans l'industrie nationale. En 2006, la technique de fabrication traditionnelle de Luzhou Laojiao a été reconnue comme un patrimoine culturel immatériel national.

Source: chinaculture.org

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