Le vin de chrysanthème était considéré dans l'Antiquité comme « le vin de bon augure » car les gens le buvaient lors de la fête du double neuf pour prévenir les catastrophes et prier pour la bénédiction. Les Chinois ont comme tradition de boire le vin de chrysanthème ce jour-là.

Il était populaire en Chine de brasser le vin de chrysanthème dès les dynasties Han et Wei. Boire du vin de chrysanthème est devenu plus tard une coutume populaire, en particulier au cours de la fête du double neuf. Dans les jours anciens, le vin de chrysanthème était brassé le jour de la fête du double neuf pour l'année prochaine. Ce jour-là, les gens cueillaient le chrysanthème qui venait de fleurir, avec seulement quelques feuilles sorties. Ils les mélangeaient avec des céréales pour le brassage, puis mettaient le mélange de côté jusqu'à la prochaine année.

On dit que boire ce vin pouvait prolonger leur vie. Le jour de la fête du double neuf, en plus de la randonnée de montagne et du fait de porter des branches de cornouiller, les gens buvaient du vin de chrysanthème avec leurs parents et leurs amis tout en appréciant les chrysanthèmes. En particulier, les poètes improvisaient et chantaient des poèmes quand ils appréciaient ces fleurs et bu du vin. Ils laissé beaucoup de beaux poèmes pour les générations futures.

Comme le vin de chrysanthème peut dissiper le vent pathogène et la chaleur du corps, nourrir le foie et améliorer la vue, il a des valeurs médicinales élevées. Du point de vue de la science médicale, le vin de chrysanthème peut améliorer la vue, combattre les vertiges, faire baisser la pression artérielle, réduire la graisse, détendre le corps, reconstituer le qi du foie, apaiser l'estomac et favoriser la circulation sanguine.

Li Shizhen, un médecin de la dynastie des Ming, a souligné que le chrysanthème était efficace dans le traitement des maux de tête, l’amélioration de l'audition et de la vue et dans le traitement de diverses maladies. Plus tard, de nombreux médicaments à base de plantes ont été ajoutés à du vin de chrysanthème. Le vin de chrysanthème est fait d'abord avec de la camomille dans de l'eau frémissante, avec de la levure de brassage ou de riz, ou en ajoutant de la rehmannia, l'angélique chinoise, le goji chinois, etc.

Source: kaleidoscope.cultural-Chine