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Chine distinctive: nouilles de longévité, souhaits d'anniversaire dans un bol
2020-11-28
En Chine, les Han suivent la coutume de manger des nouilles de longévité le jour de leur anniversaire. La tradition remonte à l'empereur Wu (157 avant JC - 87 avant JC) de la dynastie Han.
En chinois, le caractère «面» signifie littéralement nouilles ainsi que visage.
L'empereur Wu pensait que les personnes aux visages longs vivaient généralement plus longtemps. Plus le visage est long, plus la vie est longue. Depuis l'empereur Wu, les longues nouilles ont été utilisées comme métaphore de la longévité et comme bénédiction pour les fêtes d'anniversaire.
La coutume a été suivie depuis. Une nouille de longévité est une seule nouille qui remplit tout le bol, et il vaut mieux ne pas la casser en mangeant.
Il existe de nombreuses façons de préparer des nouilles de longévité, mais la plus courante est de les cuire dans un bouillon de poulet.
Ils sont souvent accompagnés d'un œuf au plat doré et de quelques feuilles de légumes verts. La soupe est riche et claire, avec un plat de nouilles blanches dedans.
De nos jours, les convives qui célèbrent leur anniversaire dans les restaurants recevront normalement un bol de nouilles longévité gratuitement.
Un bol de nouilles légères servi après des plats lourds est non seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi une bénédiction.