Bingtanghulu （Épervier confit sur un bâton） est un en-cas traditionnel chinois qui trouve son origine dans la dynastie des Song du Sud, qui est un en-cas courant en hiver dans le nord. Le bingtanghulu est généralement composé d'aubépine. Lorsque la dilution de sucre rencontre le vent et gèle fortement, elle se transforme en gourde de sucre glacée. Elle a un goût aigre et sucré, et est également très glacée.

L'aubépine a de nombreuses propriétés médicinales, elle peut disperser les ecchymoses, arrêter la dysenterie, surtout pour aider à la digestion. En outre, elle peut également réduire les lipides sanguins et le cholestérol sérique. Par conséquent, le Bingtanghulu a un effet appétissant, nourrissant, augmentant l'intelligence, éliminant la fatigue. On peut trouver du bingtanghulu partout dans les rues de Pékin, avec une variété d'ajouts et de saveurs au choix. En plus des traditionnels, il existe aussi des Bingtanghulu à la fraise, à la banane, à l'orange et aux dattes au miel, selon les matières premières utilisées pour leur fabrication.

Les plus anciens magasins de bingtanghulu sont « Furenquan », « Jiulongzhai », « Xinyuanzhai » et « Quanfu De », qui sont plusieurs magasins traditionnels qui vendent des fruits confits. Vous pouvez les acheter dans ces magasins ou acheter quelques bouquets dans les étals le long de la rue pour quelques yuans de Chine.