Beijing, ancienne capitale des six dynasties de l'histoire de la Chine, possède sa propre cuisine impériale caractéristique, qui représente presque le plus haut niveau de la culture alimentaire de la Chine. La sélection des ingrédients pour les plats impériaux est extrêmement stricte. Les plats sont soigneusement préparés et parfaitement décorés, chaque plat est comme une œuvre artistique.

Restaurant Fangshan

Le restaurant Fangshan, le plus célèbre des restaurants impériaux de la capitale, est situé dans le pittoresque parc Beihai. Ce restaurant jouit d'une bonne réputation dans la Chine et à l'étranger pour son impressionnante cuisine impériale.

Ce restaurant est ouvert en 1925 par un chef ayant précédemment servi dans la cour de la dynastie des Qing. Selon les anciennes recettes du palais impérial, le restaurant s'efforce d'offrir les plats originaux. De plus, les fruits de mer de ce restaurant sont mérités à déguster.

Au restaurant Fangshan, tous les plats sont élégamment décorés afin de créer une atmosphère de fête. Fangshan invite les visiteurs à essayer des plats traditionnels chinois.

Adresse : porte nord du parc Beihai, rue de Jingshanxi, district de Xicheng, Beijing

地址：北京市西城区景山西街北海公园北门

Restaurant Tingliguan (Le Palais pour l'écoute du loriot)

Situé au Palais pour l'écoute du loriot, dans le palais impérial d'Eté, se trouve le célèbre restaurant et théâtre Tingliguan, le restaurant fondé en 1750 et qui est l'un des 13 bâtiments principaux du parc.

Le style impérial permet de ce restaurant d'avoir plus d'attractions. Tingliguan est un authentique restaurant de style palatial, basé sur le menu de la Salle de la Longévité éternelle et les documentaires archivés de la cour impériale, le restaurant recherche et innove sans cesse les plats combinant la couleur, le parfumé et la saveur pour satisfaire davantage les besoins des modernes.

Les chefs préparent les plats en utilisant des méthodes de cuisson compliquées. Ils font une sélection rigoureuse sur les ingrédients, des techniques exquises afin d’offrir les plats plus délicieux et plus frais.

Adresse : côté sud de mont Wanshou, le Palais d'été, rue de Kunminghu, district de Haidian, Beijing.

地址：北京市海淀区昆明湖路颐和园公园万寿山南侧

Restaurant de la famille Tan

Le restaurant de la famille Tan provient de la cuisine traditionnelle de Tanjunjun, populaire à la fin de la dynastie des Qing. Cette délicatesse incarne les caractéristiques des cuisines de Canton et de Beijing. Le restaurant est connu principalement pour ses soupes aux fruits de mer. La principale méthode de cuisson de ce restaurant consiste à cuire des produits séchés. Il est très approprié pour ceux qui sont intéressés à la soupe.

La saveur originale est appréciée par les Chinois et de nombreux étrangers.

Adresse: 6ème étage de bloc C de l'hôtel Beijing, No.33 de l'avenue Dong Chang'anjie, district de Dongcheng, Beijing.

地址：北京市东城区东长安街33号北京饭店C座7楼

Musée de la cuisine impériale - Yuxiandu

Yuxiandu est un bon choix si vous voulez essayer la cuisine impériale à l'époque antique. Une grande variété de plats typiques de Beijing met à votre disponible, tels que le canard laqué, le Qianlong Baicai (un plat basé sur les choux de Chine). Yuxiandu offre également l'opportunité d'apprendre à cuisiner. Les plats impériaux et la décoration originale vous permettent de se trouver à la dynastie des Qing.

Heures d'ouverture : 11h00 - 22h00.

Adresse : porte nord de No.117 de la rue de Xisihuanbei, district de Haidian, Beijing.

地址：北京市海淀区西四环北路117号北门