Commission du développement du tourisme de la municipalité de Pékin


Les Chinois se mettent à « la graisse automnale » pour le début de l’automne

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Le 7 août marque le début de l'automne (立秋liqiu) selon le calendrier lunaire chinois. Dans le nord de la Chine, les gens ont l'habitude de « se mettre à la graisse automnale », c'est-à-dire manger différentes viandes telles que du porc, du bœuf, du canard, etc... Chaque automne, les restaurants traditionnels pékinois proposent même à leurs clients des préparations spéciales.

Avant-hier vers 19h30, le magasin Tianfu a ouvert ses portes 30 minutes plus tôt afin de satisfaire aux demandes des clients qui avaient commandé toutes sortes de viandes. Un responsable du magasin a indiqué que plus de 70 tonnes de porc à la sauce soja étaient prêtes à être vendues.

Outre les achats faits dans les restaurants, les commandes en ligne pour les livraisons de plats à domicile sont également en vogue. Certains plats se vendent mieux pendant le début de l'automne, tel que le filet de colin sauté avec une sauce au riz au saké, ou encore le porc en tranches à la sauce soja. Selon Zhang Ziwei, directeur d'un restaurant traditionnel pékinois, « le nombre de clients est 20% à 30% supérieur que la normale ». Les restaurants de barbecue Kaorouwan et Kaorouji ont eux rapporté devoir s'approvisionner quotidiennement avec près de 650 kilos de viande.

china.org

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