Commission du développement du tourisme de la municipalité de Pékin


Solstice d'été

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En Chine, toutes les fêtes et les changements de saisons ont leurs coutumes. Chaque région a aussi sa propre coutume. Aujourd'hui, c'est le Solstice d'été, dont les jours sont les plus longs de l'année, Alors, quelles sont les coutumes du solstice d'été?

1. Les coutumes du solstice d'été

Adoration des ancêtres et des dieux

Le temps de solstice d'été correspond au temps de moisson. Depuis les anciens temps, le peuple a l'habitude de célébrer la moisson et faire des sacrifices aux ancêtres afin de prier pour éloigner la mauvaise fortune et avoir une bonne récolte. Par conséquent, le solstice d'été, comme un festival, est inclus dans les rites anciens de culte. Sous la dynastie de Zhou, le peuple sacrifiait au Dieu pendant le solstice d'été afin de prier pour éloigner la famine et la mort. Les agriculteurs remercient le Dieu pour la récolte et prient pour la récolte de l'automne. Dans certaines régions, les habitants organisent, avant et après le solstice d'été, la fête solennelle dite « le blé d'été » qui est un héritage de l'ancien sacrifice d'été.

Passer l'été et la chaleur

Lors du solstice d'été, les femmes se donnent mutuellement un éventail pliant, des cosmétiques et d'autres objets. « Eventail » est pour produire du vent et « cosmétiques » pour poudrer, enlever les mauvais gaz dans le corps causé par la chaleur, et éviter les bourbouilles. Dans la Cour, après le solstice d'été, la royauté utilise les glaces qui sont gardés à l'hiver pour faire tomber la température. Cette tradition a commencé par la dynastie des Zhou et continué durant les dynasties successives, et généralement devenue un système.

La nourriture du solstice d'été

« Zongzi en blé » et  « gâteau de solstice d'été» sont plus populaire. Dans le Jiangnan, les gens ont l'habitude de manger des zongzi en blé, millet, prunes, wonton, nouilles de soupe etc. « Zongzi en blé », en plus de manger, les gens les donnent comme les cadeaux. Lors du solstice d'été, les fermiers roulent les farines pour faire des crêpes et cuisent au four, avec l'accompagnement des légumes, des haricots, du tofu et du bacon, les gens les mangent après la culte des ancêtres, et ils les donnent aux amis et aux parents pour partager. De ce fait, cette nourriture est appelée « gâteau du solstice d'été ».

Wonton pour le solstice d'hiver et nouilles pour solstice d'été ont été la tradition folklorique chinoise. Dans la région de Jiangnan, les habitants mangent des nouilles durant la solstice d'été, c'est une coutume importante dans cette région. Il y a un diction folklorique  dans cette région : après avoir mangé les nouilles du solstice d'été, les jours vont se raccourcir. Dans le sud du pays, il y a une grande variétés de nouilles, comme les nouilles yangchun, les nouilles sèches, les nouilles aux hachés, les nouilles aux trois délicatesses, les nouilles guoqiao, les nouilles froides à l'huile de sésame, etc. Et au Nord, on retrouve les nouilles aux sauces et les nouilles à la pâte de soja.

2. Les habitudes alimentaires du solstice d'été

Les laitue et les nouilles froides

Lors du solstice d'été, les Pékinois ont l'habitude de manger des laitues et des nouilles froides.  Les aliments froids peuvent effectivement aider à mettre en appétit et réduire la chaleur interne, parce que ce n'est pas trop froid, alors il  n'endommage pas la santé. Ainsi, lorsque  le solstice d'été s'approche, les nouilles et autres aliments sont plus populaire.

Les nouilles chaudes

Quelques gens aiment manger des nouilles chaudes en été. On dit cela peut chasser le mauvais esprit maléfiques. Manger les nouilles chaudes peut produire les sueurs, qui  peuvent chasser la chaleur et l'humidité stagnante dans le corps.

Soupe du solstice d'été

Les habitants de Changsha de la province de Hunan mangent des boulettes faites de la farine de riz gluant et des herbas gnaphalii afinis lors du solstice d'été. On l'appelle « soupe du solstice d'été ». Selon un diction folklorique, si on mange cette soupe, il est très fort de sorte que le granit sera  écrasé.

Gâteau du solstice d'été

Lorsque la récolte est terminée, le nouveau blé est lancé sur le marché, il y a donc la coutume de manger des nouilles dans la journée pour déguster les nouveaux blés, d'autres personnes font des crêpes par le poudre de blé avec légumes verts, gousses, tofu, et bacon. On peut les manger après avoir le culte des ancêtres, alors cette nourriture est appelée « gâteau du solstice d'été » dans le langage folklorique.

Gâteau aux pois

Lors du solstice d'été, dans les coutumes du vieux Nanjing, les adultes demandent à des enfants de s'asseoir sur le seuil pour manger le gâteau de pois pour prévenir les maladies. C'est parce que l'été qui est plus chaud, les gens ne pensent pas à manger des plats, de ce fait, les gens peuvent manger les gâteaux aux pois pour mettre en appétit. De plus, les habitants du vieux Nanjing mangent un bol de nouilles et se pèsent durant le jour du solstice d'été.

Oeuf du solstice d'été

Les habitants du Hengyang, Chenzhou, Yongzhou et Xiangxi mangent des oeufs du solstice d'été lors du solstice d'été. Ils cuisent l'œuf entier, épluchent la coquille, ensuite ils ajoutent de jujube rouge pour faire une soupe bouillie. Cela est appelé «mangez les œufs du solstice d'été ». Dans le sud du Hunan, principalement dans Jiahe, Lanshan, Guiyang, à la matinée du solstice d'été, les habitants cuisent l'œuf entier, et colorient la peau de l'oeuf en rouge avec du papier rouge, puis emballent avec un petit sac aux filets et les accorchent devant le poitrine des  adolescents  et aux enfants jusqu'au midi ou à l'après-midi. Les habitants pensaient que manger l'oeuf pendant le solstice d'été a pour effet de renforcer le corps et l'estomac, et de pouvoir marcher avec plus de force. Alors, le  dicton « manger l'oeuf pendant le solstice d'été et on peut écraser l'ardoise » est plus populaire.

Nouveau blé

Certaines régions du Shandong ont la coutume de manger du nouveaux grains de blé cuit. Les enfants font de petite passoire avec les pailles de nouveau blé  pour prendre des nouveaux grains de blé dans la soupe,  c'est plus intéressant en mangeant des nouveaux grains de blé.

Pâte ronde

« Mangez la pâte ronde, et vous pourriez piétiner les pierres avec la force » est plus populaire entre les peuples. Beaucoup d'agriculteurs inséraient les

les pâtes rondes préparés avec un bâton de bambou, et les mettre dans l'endroit de l'écoulement du champ  et les brûler avec l'encens pour les sacrifices, afin de prier pour la bonne récolte. Par conséquent, le Shaoxing de la province de Zhejiang a la coutume de manger la pâte ronde durant le solstice d'été.

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