Commission du développement du tourisme de la municipalité de Pékin


Recette de "Bœuf à la carotte"

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Ingrédients

2 carottes

1 kg de bœuf

Assaisonnements

Un peu de piment séché, de gingembre et de cannelle

Trois cuillers de vin jaune

Deux cuillers de sauce de soja

Une cuiller de sucre

Une cuiller de sel

Une cuiller d’oignons verts hachés

Préparation

1. Couper le bœuf en cubes, le gingembre et les carottes en morceaux; plonger le bœuf dans l’eau bouillante et l’en retirer rapidement.

2. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y mettre le piment séché, le gin-gembre et la cannelle; ajouter le bœuf et faire sauter; quand le bœuf est bien saisi, ajouter le vin, la sauce de soja et le sucre.

3. Ajouter un peu d’eau et baisser le feu; quand le bœuf est presque cuit, ajouter les ca-rottes, le sel et la sauce de soja; augmenter le feu jusqu’à ébullition et le baisser de nouveau.

4. Ajouter les oignons verts et retirer du feu immédiatement.


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