Restaurant du bureau du Shandong à Beijing : Qiluyuan

La cuisine du Shandong est aussi connue sous le nom de « cuisine de Lu ». Elle est le premier plat de saveur locale en Chine, mais aussi l'une des huit grandes cuisines régionales de la Chine. La cuisine du Shandong n'a pas trop de formes diversifiées, mais elle se caractérise par son assaisonnement salé. Le restaurant Qiluyuan vous prépare des plats vraiment authentiques.

Adresse : Au rez-de-chaussée de l'Hôtel du Shandong dans la cour des Sept Provinces au N° 2, rue sud Madianqiao

Restaurant du bureau du Hunan à Beijing : Xiangduyuan

Figurant dans les huit grandes cuisines régionales de la Chine, la cuisine du Hunan se distingue par ses saveurs relevées et aromatiques. En ce qui concerne les modes de cuisson, elle se caractérise par Chao (sauter rapidement), La (fumer), Zheng (cuisson à la vapeur), Wei (mijoter longuement), Jian (frire parimmersion) et Shao (cuire à haute température). Le restaurant Xiangduyuan fournit les plats du Hunan les plus typiques, avec des ingrédients fabriqués dans la localité du Hunan, tels que des piments, des assaisonnements ainsi que des produits fumés, dont la viande fumée et le poulet fumé. Vous pouvez également goûter des plats locaux de la campagne du Hunan. En plus, des plats haut de gamme tels que l'aileron de requin, l'ormeau et les nids d'hirondelle sont également servis dans ce restaurant.

Adresse : Au rez-de-chaussée de l'Hôtel de Xiangdu dans la cour des Sept Provinces au N° 2, rue sud Madianqiao

Restaurant du bureau du Henan à Beijing : Yuxiangyuan

La décoration du restaurant du bureau du Henan à Beijing est de style hôtelier typique, marqué par son ampleur, sa délégance et par différentes cabines. Il est convenable aux dîners d'affaires avec des plats de haute qualité. Des spécialités, comme les nouilles au mouton à la soupe, le shaobing grillé dans l'encensoir et la soupe Hula, valent la peine de votre dégustation.

Adresse : Au 1er étage du Bâtiment du Henan au N° 28, Huaweili

Restaurant du bureau du Jiangsu à Beijing : Restaurant du Jiangsu

La cuisine du Jiangsu comprend principalement celle de Huaiyang, celle de Suxi, celle de Nanjing et celle de Xuzhou. Quant aux techniques de cuisson, elle excelle à Dun (cuire en ragoût), Men (mijoter), Zheng (cuire à la vapeur) et Chao (sauter rapidement). Elle insiste sur la saveur originaire et la préparation du bouillon, cherchant à conserver le jus originaire et une saveur fraîche. Les plats du Restaurant du Jiangsu sont authentiques et à un prix raisonnable. La représentation du Pingtan du Jiangsu (une forme de représentation musicale) est exécutée dans le restaurant. Les boulettes « tête de lion » au porc garde le style de la région du Fleuve Yangtsé. Les crevettes ivres, le tofu séché sauté rapidement avec de l'artemisia selengensis, les flutas sautés sont tous recommandés.

Adresse : 1 A, Avenue Anwai

Restaurant du bureau de Chongqing à Beijing : Hôtel de Chongqing

Relevant du bureau de Chongqing à Beijing, l'Hôtel de Chongqing fournit principalement la cuisine du Sichuan et la fondue épicée authentiques, jounissant d'une grande reconnaissance parmi ses clients. Vous pourrez déguster ici les spécialités les plus typiques de Chongqing, tels que le Maoxuewang, le poulet épicé, la viande à la sauce aigre-douce, le porc au riz glutineux, le pouding au tofu à l'eau douce, la fondue de Chongqing, ainsi que des collations comme le gâteau de riz sucré et Liangfen (gelée). Vous pouvez également profiter d'un service chaleureux et attentionné.

Adresse : Hôtel de Chongqing au N° 15, Guangximenbeili, Ouest de Bahe

Restaurant du bureau du Sichuan à Beijing : Gongyuan Shulou

Le restaurant du bureau du Sichuan à Beijing est le restaurant le plus grand et le plus populaire parmi tous les restaurants de bureaux à Beijing. Il a été qualifié de restaurant fournissant la cuisine du Sichuan la plus authentique de la ville de Beijing. Chaque jour, pendant les heures de repas, le restaurant est plein de clients. Il y a toujours une longue queue lors de chaque heure de repas. Le poulet de salive, le Maoxuewang, le ragoût d'abats, le poisson cuit au court-bouillon et à la sauce piquante, le tofu Mapo, le poulet impérial, la gelée du Sichuan du nord, le Longchaoshou (une soupe de wonton) sont tous les plats représentatifs de ce restaurant. Les plats sont servis avec une bonne quantité et et à un prix modéré.

Adresse : 5, première rue ouest de Gongyuan, Avenue Jianguomennei, district de Dongcheng, Beijing

Restaurant du bureau de l'Anhui à Beijing : restaurant chinois du Bâtiment de l'Anhui

La cuisine de l'Anhui est aussi l'une des 8 grandes cuisines régionales de la Chine, comme la cuisine du Sichuan, la cuisine du Shandong et la cuisine cantonaise. La saveur de la cuisine de l'Anhui est simple, originaire, tendre et fraîche. Les plats recommandés sont la perche chinoise salée, les flutas de Huizhou, la fondue royale, les crevettes sautées à l'huile, le gâteau de riz gluant avec la viande fumée, le pot en daube de Jixi. Notamment la perche chinoise salée tendre, avec une puanteur légère,  vous donnera un bon goût.

Adresse : Bâtiment de l'Anhui au N° 1, rue ouest Huixin, au 4e périphérique nord, district de Chaoyang

Restaurant du bureau du Guizhou à Beijing: Salle du Guizhou du Bâtiment du Guizhou

La cuisine du Guizhou se caractérise par le goût piquant pur, l'acidité fraîche, l'arôme dense et la saveur riche. La soupe aigre du poisson est la plus populaire. Le poisson au tofu de Wujiang, spécialité du Guizhou a une saveur fraîche et tendre. De plus, des plats comme le poulet épicé Xifeng, le poulet au pot, le jarret de porc à la sauce aigre, le rouleau de printemps aux légumes, le gâteau de riz gluant enveloppé par la feuille de lotus, les nouilles de ChangWang sont également récommendés. Comme il n'y a pas beaucoup de restaurants fournissant la cuisine typique du Guizhou à Beijing. Ce restaurant est votre meilleur choix.

Adresse : Au 1er étage du Bâtiment du Guizhou au N° 18, rue ouest Yinghua, au 3e périphérique nord, district de Chaoyang

Restaurant du bureau du Zhejiang à Beijing: Restaurant du Zhejiang

La cuisine du Zhejiang est l'une des 8 grandes cuisines régionales de la Chine. D'une grande variété, elle consiste en quatre styles: celle de Hangzhou, celle de Shaoxing, celle de Ningbo et celle de Wenzhou. Faisant grand cas de la finesse des plats, la cuisine du Zhejiang se caractérise par un goût frais, tendre, doux et croustillant. Sa spécialité est la soupe du canard aux pousses de bambou sèches. Le porc Dongpo, salé et parfumé, tendre mais pas trop cuit, est fondu une fois mis dans la bouche. De plus, le poisson à la sauce aigre-douce du lac de l'Ouest, le poulet du mendiant, les flutas sautés, la soupe aux légumes verts du lac de l'Ouest sont très authentiques.

Adresse : Au 1er étage du Bâtiment du Zhejiang au N° 26, 3e zone de Anzhenxili, au 3e périphérique, district de Chaoyang

Restaurant du bureau du Yunnan à Beijing : Hôtel Yunteng

Pour goûter la cuisine du Yunnan authentique à Beijing, le restaurant Yunteng est le meilleur choix. Le poulet à la vapeur en cocotte et les nouilles qui traversent le pont sont les spécialités les plus populaires. Le gâteau de riz erkuai est distinctif. De plus, quelques plats comme le baozi Posu, les côtelettes frites, le poisson grillé sont également recommandés. L'environnement de ce restaurant est agréable, avec des rocailles, des ponts en pierre et des cours d'eau cachés dans les plantes, et des lanternes rouges ainsi que des barres de bambou ornant la salle. Avec l'accompagnement des chansons folkloriques, vous aurez une illusion d'être dans la province du Yunnan.

Adresse : Hôtel Yunteng au N° 7, zone est Donghuashibeili, district de Chongwen, Beijing

Restaurant du bureau du Jiangxi à Beijing : Hôtel Jingbin

La cuisine du Jiangxi jouit d'une longue histoire et se caractérise par sa saveur originaire, onctueuse mais non-écœurante, intense, salée, fraîche et épicée. En matière de modes de cuisson, très axé sur le rôle du feu, elle excelle à Shao ( cuire à haut température), Zheng (cuire à la vapeur), Chao (sauter rapidement), Dun (cuire en ragoût), Men (mijoter), surtout à Fenzheng (cuire à la vapeur avec de la farine de riz). Parmi les plats du Jiangxi, le poulet cuit à l'étouffée avec trois tasses de sauce est très populaire.  D'autres plats représentatifs: les côtelettes au riz glutineux, le poisson mandarin sauvage du lac Poyang sauté avec des nouilles de riz, la soupe du poisson d'argent, les abats du bœuf de Linchuan, la racine râpée de lotus de Linchuan, le poisson sauté à la sauce aigre du Jiangxi du sud. 

Adresse : Au rez-de-chaussée de l'Hôtel Jingbinau N° 24, rue Fuchengmenwai, Beijing

Restaurant du bureau du Shaanxi à Beijing

Derrière l'Immeuble du Shaanxi, le restaurant situé au 1er étage d'un bâtiment ordinaire, fournit des plats vraiment authentiques du Shaanxi. C'est le seul endroit à Beijing où on peut déguster presque l'ensemble des plats de style du Shaanxi. On prétend qu'il est l'un des restaurants de bureaux à Beijing dont le prix des plats est le plus moindre. Il y a beaucoup de clients pendant les heures de repas et il faut faire la queue. Le pain à la soupe d'agneau est très délicieux. Les nouilles à la saumure et les nouilles à l'huile sont aussi récommendées. Les nouilles froides à la saveur spéciale sont aussi délicieuses. La surface du pain à la viande est croustillante et plein de viande dedans.

Adresse : Au Bâtiment annexe de l'Immeuble du Shaanxi, rue Zuoandong, Huaweili, Beijing

Restaurant du bureau du Liaoning à Beijing: Restaurant de Liao

La spécialité du restaurant de Liao est le ragoût de la choucroute avec de la viande blanche et du saucisson de sang du porc. Ce plat est très soigneux en matière de sélection des ingrédients et de mode de préparation. La saveur est très fraîche et tendre, plus précisément la viande, riche en graisse mais pas écœurante, vous donne une saveur aromatique ; le saucisson de sang du porc a une couleur brillante et un goût vif et tendre. Si vous en prenez avec des sauces comme l'huile pimentée, la ciboule de Chine, la purée d'ail et le tofu fermenté, vous allez vous régaler d'un plat très délicieux.

Adresse : Au 1er étage du Restaurant du Liaoning au N° 1, Avenue Deshengmenwai, Beijing

Restaurant du bureau du Heilongjiang à Beijing: Hôtel du Heilongjiang

Ce restaurant fournit des plats authentiques du nord-est. L'hors-d'oeuvre Dalapi (pâtes à base de farine de manioc) est al dente avec du tahini intense. Le ragoût du poisson vif de Demoli a une saveur très fraîche et délicieuse, accompagné des légumes. Le porc à la sauce aigre-douce (Guobaorou) est croustillant et tendre avec beaucoup de sauce.

Adresse : 5, rue nord Fuxingmenwai, Beijing

Restaurant du bureau du Tibet à Beijing : Hôtel Qomolangma

Il est considéré comme un vrai restaurant tibétain à Beijing. La viande de yak fraîche et tendre est un plat incontournable. Le tsampa (farine d'orge qingke ou de pois), le thé au beurre de yak, les produits laitiers et l'alcool de qingke vous permettent de savourer le goût tibétain très typique.

Adresse : 149, rue ouest Gulou, Beijing

Restaurant du bureau du Xinjiang à Beijing: Restaurant islamique du Xinjiang

Ce restaurant est très populaire. Une fois arrivé tard, il faudra faire une longue queue. Il fournit des plats ouïghours traditionnels et authentiques. Quelques plats typiques à recommander : le méchoui, le kebab (brochettes d'agneau grillées), le yaourt, les pâtes étirées à la main, le mouton pris à la main, le riz pris à la main, le grand plat du poulet. Avec les ingrédients authentiques et le style de préparation typique du Xinjiang, ce restaurant jouit ainsi d'une grande réputation parmi ses clients.

Adresse : Dans la cour du bureau du Xinjiang à Beijing au N° 7, rue Sanlihe, Beijing

Restaurant du bureau du Fujian à Beijing: Restaurant Bamin

C'est un restaurant qui fournit des plats du Fujian authentiques à prix modéré, possédant un style typique de bureaux à Beijing. Elle insiste sur la préparation de la soupe. Des plats célèbres du monde entier comme le Bouddha qui saute par-dessus le mur (Fotiaoqiang) et la soupe à l'ormeau et au pigeon, ainsi que des spécialités locales comme le rouleau de porc frit, l'omelette aux huîtres du Fujian du sud et le Zongzi parfumé, attirent un grand nombre de clients.

Adresse : Au 2e étage du Bâtiment du Fujian au N° 11, zone 3 Anzhenxili