Cette année, la Grande neige tombe le 7 décembre selon le calendrier solaire. Cette période est directement liée aux précipitations, et marquée par une augmentation des chutes de neige et une baisse significative de la température. Cependant, les précipitations aura globalement tendance à diminuer, le climat demeure plutôt sec sur l'ensemble du pays.

On dit souvent que la neige tombant bien annonce une année de récolte. C’est raisonnable, en hiver rigoureux, en couvrant la terre, la neige protège les plantes contre le froid par une température constante. Lors de la fusion de la neige, une augmentation de l’humidité sera réalisée et satisfera au besoin des pousses. De plus, la neige contient 5 fois plus de nitrure que la pluie, elle fonctionne ainsi comme engrais. De ce fait, il existe un proverbe : « Il neigeait fort l’année précédente, on peut dormir avec un oreiller composé de pâtes cette année » pour décrire l’importance de la neige en hiver. Dans le nord, la plupart des paysages sont désormais recouverts de neige. Dans le sud en revanche, les parcelles enneigées se font plus rares, puisqu’il existe un écart de température de quelques degrés entre le Sud et le Nord. Pourtant, on partage le même terme et les mêmes traditions.

Tout d’abord, selon un proverbe de Nanjing, on fabrique des légumes salés lors de la Petite neige, soit le terme solaire précédent, alors qu’on sale de la viande à la tombée de la Grande neige. Chaque année, à ce moment-là, on est occupé à saler des aliments dont la recette est plutôt compliqué mais spécifique. Faire sauter du sel en ajoutant l’anis étoilé, la cannelle, le zanthoxylum et le sucre. Après avoir refroidi le mélange, appliquer-le à l’extérieur et à l’intérieur du poisson et de la viande, frotter-les fortement jusqu’à ce que la couleur de la viande devienne obscure et le liquide apparut sur l’apparence.Puis mettre de la viande et le reste du sel dans une jarre posée dans un endroit rétro-éclairé , et le presse à l’aide d’une pierre, en attendant deux semaines avant de les sortir. Ensuite, bouillir la sauce débordée avec de l’eau claire, entasser de la viande salée et séchée à l’avance encore une fois dans la jarre, dans dix jours, les sortir et les sécher par pendaison sous un toit ensoleillé pour accueillir le Nouvel An chinois.

Ensuite, depuis la Grande neige, il est ordinaire de rencontrer le temps de neige, tout comme ce que dit le proverbe chinois, la Petite neige couvre le champ tandis que la Grande neige fait geler la rivière, dans le Nord, un paysage charmant où la glace s’étend sur des centaines de kilomètres et les flocons se flottent sur des milliers de kilomètres commence à se figurer. Les gens du Nord ont ainsi de la chance d’admirer la bonne scène et grâce à la glace forte sur la rivière, on peut s’amuser joyeusement en patinant dans la nature. Dans le Sud, même si l’on ne peut pas pratiquer le patinage, on peut admirer le beau paysage quand il neige, en bref, tous les chinois peuvent profiter de cette saison pour passer un temps significatif. Voici une autre activité lors de ce terme, soit l’admiration de la neige.

De plus, la Grande neige est une bonne occasion pour renforcer la nutrition. Encore un proverbe décrit que le renforcement de la nutrition en hiver est si bienfaisant à la santé qu’au printemps on aura beaucoup plus de force. Pour cette saison, il faut ajouter plus d’aliments riches en protéine, vitamines et la nourriture à digérer facilement. Près de la Grande neige, les fruits comme oranges, pamplemousses se popularisent, en les prenant, on peut prévenir la rhinite et la grippe. Pendant la Grande neige, le jour fait court et la nuit fait long dans l’hémisphère Nord, le proverbe chinois dit que « On ne cesse de faire la cuisine au moment de la Petite neige et la Grande neige » pour décrire le fait que le jour est trop court pour cuisiner trois repas dans la journée. L'un des plus populaires consiste à manger de l'agneau ou du mouton. La soupe du mouton mijotée est très nutritive et active la circulation sanguine. Sinon, partager entre amis une fondue chinoise au mouton bien épicée est incontestablement une très bonne option pendant ces temps de grand froid. On boit souvent du thé de gingembre et de jujube pour garder le chaud.

Et puis surtout, la neige fait le bonheur des enfants! Ils font des bonhommes de neige, des batailles de boules de neige et skient au grand air. Les sports d'hiver ont la vertu de stimuler la circulation du sang, ce qui permet au corps de se réchauffer rapidement. Mais saviez-vous qu'on ne peut pas faire un bonhomme de neige avec n'importe quelle neige ? En fait, pour obtenir des flocons faciles à agglomérer, il faut que la température de l'air soit relativement douce ; les flocons qui tombent par un froid glacial ne sont généralement pas très gros et n'adhèrent pas assez pour former de grosses boules de neige. A Beijing, on vous deux patinoires très populaires en plein air pour vous amuser en emmenant vos enfants quand il fera assez froid.

Le premier est la patinoire Shichahai, situé au centre de la ville de Beijing et très pratique: c'était un grand lac sous les dynasties des Yuan et des Ming, le lac s'étendit progressivement et forma le lac Xihai, le lac Houhai et le lac Qianhai. Depuis la dynastie des Qing, le site a été utilisé comme lieu de divertissement grâce à ses trois lacs propres, ses saules sur la rive et ses collines lointaines qui rendit Shichahai l'un des plus beaux endroits de Beijing, vous pouvez y louer des appareils de patinage et vous amuser.

Tarif : Patinage sur glace : 10 yuans par heure du lundi au vendredi, 15 yuans par heure le weekend.

          Location de chaussures de patinage : 20 yuans par heure avec caution de 200 yuans.

Heures d'ouverture : de 9h00 à 20h30

Le deuxième est la patinoire du Parc de Zhongshan qui occupe environ 8400 mètres carrés et est divisée en zone de luge, zone de pratique, zone de patinage de vitesse, zone de jeux de hockey sur glace et zone de pratique pour les enfants. Pour la commodité des clients, des patins à glace et des chaussures de patinage sont prêts à être loués. Il y a aussi des boissons froides ou chaudes et d'autres services.

Tarif : 10 yuans par personne pour l’entrée, le grand chariot de patinage en famille coûte 20 yuans par une demi-heure.

Horaires d'ouverture : de 8h à 11h, de 18h à 20h 30 en vacances ou en weekend, il ouvrira également à partir de 13h 30 à 16h.

Le troisième est la patinoire du Parc de Yiheyuan qui se situe la zone principale du lac de Kunming, cinq sorties se répartissent respectivement dans le pavillon Zhichun, à côté du pont Yudai, du Boeuf de bronze et au sud du pont à sept trous qui sont situés dans l’est, le sud, l’ouest et le nord du Parc de Yiheyuan à choisir selon le gré des touristes. A l’intérieur, on propose les véhicules de glace simple, double, le véhicule de glace électriques, et le bateau de glace, les touristes peuvent louer ou rembourser les véhicules à n’importe quelle entrée.

Tarif : 20 yuans par personne pour l’entrée ; le véhicule de glace simple coûte 50 yuans par personne sans limitation horaire ; le véhicule de glace double coûte 100 yuans par personne sans limitation horaire ; le vélo de glace coûte 100 yuans par personne sans limitation horaire.

Heures d’ouverture : de 8h 30 à 16h 30 tous les jours.

Le quatrième est la patinoire du Parc de Beihai qui était le lieu royal de patinage pendant la dynastie des Qing, avant, chaque hiver, l'Impératrice Cixi organisa le spectacle de patinage présenté par les serveuses sur la glace du lac de lotus. Depuis longtemps, le Parc de Beihai est un des endroit de divertissements d'hiver pour les Pékinois. Les âgés, les enfants ou les adultes peuvent profiter la patinoire naturelle du Parc de Beihai pour accueillir l'hiver, il est agréable d'admirer le paysage d'hiver, de prendre un véhicule de ski, la Tour blanche est à la portée de vue, comme il est intéressant!

Tarif : le forfait A coûte 100 yuans, y compris les chaussures et le vélo de patinage sans limitée horaire; le forfait B coûte 80 yuans, y compris les chaussures de patinage sans limitée horaire et le bateau de patinage  pour 10 minutes.

Heures d’ouverture : de 9h à 18h tous les jours.