Le festin Mandchou-Han est le plussomptueux des banquets r\\u00e9unissant l'ensemblede laculture gastronomique Mandchouet Han. Originaire de la dynastie Qing, cebanquet d'anniversaire des 66 ans deKangxi vise \\u00e0 d\\u00e9samorcer les m\\u00e9sententesentre les deux et proposer \\u00e0 l'unit\\u00e9.Il rassemble les plats les plus exquisdes Han et des Mandchous et repr\\u00e9sente leplus embl\\u00e9matique des banquets connuspendant la dynastie Qing.<\\/p>
Appr\\u00e9ci\\u00e9pour son originalit\\u00e9, il a associ\\u00e9 la cuisine dela Cour aux saveurs locales. \\u00c0 l'origine,c'\\u00e9tait un festin organis\\u00e9 enl'honneur des mandarins han et mandchous quir\\u00e9unissait de 108 \\u00e0 230 platsdiff\\u00e9rents, comprenant gibier, fruits de mer et produits de la montagne, quidevaient \\u00eatre consomm\\u00e9s en trois jours.<\\/p>
Ce banquet se compose traditionnellementdes "Ba Zhen":<\\/p>
1. Huit d\\u00e9lices de montagne: la bosse de chameau, lespattes d'ours, le g\\u00e9latine devessies natatoires de poisson, les l\\u00e8vres d'Orang-outan,le nez d'\\u00e9l\\u00e9phant, le placenta de l\\u00e9opard, la queue de rhinoc\\u00e9ros, les tendonsde cerf.<\\/p>
2. Huit d\\u00e9lices de mer: le nid d'hirondelle, les aileronsde requin, les holothurie sauvages, les caillettes, les\\u00a0baleines\\u00a0d'acipenseridae,l'ormeau, le phoque, le salamandre g\\u00e9ante.<\\/p>
3. Huit d\\u00e9lices de volailles: l'hirondelle sanguin, legrue de Sib\\u00e9rie, la caille, le cygne, la perdrix, le paon,\\u00a0lestreptopelia, l'aigle \\u00e0 t\\u00eate rouge.<\\/p>
4. Huit d\\u00e9lices de l\\u00e9gumes: l'hedgehoghydnum, les tremelles blanches, le bambou spongieux, le morchella, l'\\u00e9m\\u00e9rocalle.<\\/p>
Aujourd'hui,\\u00a0le festin Mandchou-Han repr\\u00e9sente en g\\u00e9n\\u00e9ral une hospitalit\\u00e9 des h\\u00f4tes, en fait,il est impossible de r\\u00e9aliser un repas des "Ba Zhen", parce qu'on n'arrive pas \\u00e0 trouver tous les mat\\u00e9riels alimentaires, surtout la viande interdite de consommer par l'administration de protection \\u00e9cologique. Quand on parle d'un festin Mandchou-Han, il s'agit souvent d\\u2019un banquet particuli\\u00e8rement copieux. Si vous voulez le regarder de vos propres yeux, vous pourrez visiter un mus\\u00e9e de ce type, par exemple, le mus\\u00e9e des plats imp\\u00e9riaux deBeijing, situ\\u00e9 au district Haidian \\u00e0 Beijing.<\\/p>
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Le festin Mandchou-Han est le plussomptueux des banquets réunissant l'ensemblede laculture gastronomique Mandchouet Han. Originaire de la dynastie Qing, cebanquet d'anniversaire des 66 ans deKangxi vise à désamorcer les mésententesentre les deux et proposer à l'unité.Il rassemble les plats les plus exquisdes Han et des Mandchous et représente leplus emblématique des banquets connuspendant la dynastie Qing.
Appréciépour son originalité, il a associé la cuisine dela Cour aux saveurs locales. À l'origine,c'était un festin organisé enl'honneur des mandarins han et mandchous quiréunissait de 108 à 230 platsdifférents, comprenant gibier, fruits de mer et produits de la montagne, quidevaient être consommés en trois jours.
Ce banquet se compose traditionnellementdes "Ba Zhen":
1. Huit délices de montagne: la bosse de chameau, lespattes d'ours, le gélatine devessies natatoires de poisson, les lèvres d'Orang-outan,le nez d'éléphant, le placenta de léopard, la queue de rhinocéros, les tendonsde cerf.
2. Huit délices de mer: le nid d'hirondelle, les aileronsde requin, les holothurie sauvages, les caillettes, les baleines d'acipenseridae,l'ormeau, le phoque, le salamandre géante.
3. Huit délices de volailles: l'hirondelle sanguin, legrue de Sibérie, la caille, le cygne, la perdrix, le paon, lestreptopelia, l'aigle à tête rouge.
4. Huit délices de légumes: l'hedgehoghydnum, les tremelles blanches, le bambou spongieux, le morchella, l'émérocalle.
Aujourd'hui, le festin Mandchou-Han représente en général une hospitalité des hôtes, en fait,il est impossible de réaliser un repas des "Ba Zhen", parce qu'on n'arrive pas à trouver tous les matériels alimentaires, surtout la viande interdite de consommer par l'administration de protection écologique. Quand on parle d'un festin Mandchou-Han, il s'agit souvent d’un banquet particulièrement copieux. Si vous voulez le regarder de vos propres yeux, vous pourrez visiter un musée de ce type, par exemple, le musée des plats impériaux deBeijing, situé au district Haidian à Beijing.