Le Tang Huo Shao (gâteau sucré de blé cuit au fouré), est l'un des snacks de Pékin. Son origine remonte à plus de 300 ans. Les plus célèbres Tang Huo Shao sont ceux du restaurant Da Shun Zhaià Tongzhou dans l'est de Pékin. Ce sont les aliments préférés des musulmans dans leur pèlerinage à La Mecque.

Comment le cuisiner ?

L'ingrédient du Tang Er Duo est le sucre brun, la farine et la pâte de sésame. Placer la cassonade avec la farine dans un bol et battre. Faire cuire le mélange de farine. Égoutter la pâte de sésame, l'huile et le sucre brun. Placer l'eau dans la farine dans un autre bol et battre.

Mettre le mélange de farine à part pour fermentation. Placer le bicarbonate de soude dans le mélange de farine fermentée. Rouler le mélange de farine en une longue barre. Couper la barre de farine pour un poids de 500 g par pièce. Presser en une seule pièce. Placer la pâte sucrée et rouler à nouveau en rond. Couper le mélange de farine en boulette de 50 g. Presser les boulettes, les mettre dans le four. Laisser refroidir. Elles sont prêtes.

Source: beijing-travels.com