Le restaurant Quanjude est parmi les restaurants les plus connus et les plus anciens de la Chine, fondé en 1864(3^e année sous la règne de l’empreur Tongzhi de la dynastie des Qing). Après un développement de plus de cent ans, on a créé une série de plats de Quanjude, composée par le canard laqué, le festin de canard et plus de 400 plats. La cuisine de Quanjude, avec ses caractéristiques, a déjà fait partie de la gastronomie chinoise, et jouit d’une bonne réputation dans le monde entier.