Le restaurant de Kaorouyuan(restauration de r?ti), fondé en 1686. le choix de la viande du r?ti est strict, on prend le veau ou le boeuf de Xikou pesant plus de 300 Kg, mais on choisit seulement les parties les plus tendres comme le filet, la c?telette et les autres, et on élimine les filandres. Avec la viande bien choisie, les épices complet, l’habileté du chef, les combustibles des bois de sablin, de jujubier et de poirie, le r?ti de Kaorouyuan est incomparable, il n’est ni maigre ni trop gras. Les filandes sont toutes éliminées, n’importe du mouton ou du boeuf, la viande est découpé en tranche mince de 6mm, avec les épices comme l’huile de sésame, la sauce de soja, l’huile de crevette, le vin de cuisine, la sauce de gingembre, le sucre, la ciboule et la coriandre. Le r?ti est apprecié par les clients de tout le monde.