Elle est évoluée du banquet du haut fonctionnaire Tan zongjun, en fin de la dynastie Qing, qui a été le titre de seconde dans l’examen tenu par l’empreur, Tanjiacai est appelée aussi ‘repas du second’. Jusqu’à maintenant, elle a un développement de plus de cent ans, et le seule banquet des haut fonctionnaire exercé maintenant par l’H?tel de Pékin.