Le Liuquanju est l'un des huit restaurants les plus célèbres de Beijing, construit pendant la période de l’empereur Longqing de la dynastie des Ming, avec une histoire de plus de 400 ans.

Les plats servis au Liuquanju sont principalement de gamme moyenne, avec une large sélection d'ingrédients, un excellent travail au couteau et un accent mis sur le style, et les techniques de cuisson sont explosives, sautées, grillées et mijotées.

Adresse : 217, rue Xinjiekou Nan, District de Xicheng, Beijing