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Barbecue Wan: le rôti de bœuf est connu sous le nom de « Sai Tofu (Mieux que le tofu) »

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« Les troiscélèbres restaurants de barbeue de Beijing: barbecue Ji, barbecue Wan, barbecueLiu. » Cette phrase vient de l'écrivain Wang Zengqi. Parmi eux, BarbecueWan est le plus ancien, il a été fondé la 25e année de l'empereur Kangxi de ladynastie Qing (1686 après JC) et a une histoire de plus de 330 ans.

Restaurant de BarbecueWan (restaurant à Beixinqiao) est un barbecue de Zhizi (un foyer) traditionnel,nommé d'après le rôti de bœuf, connu sous le nom de «Sai Tofu (Mieux que letofu)». Dans le grand Zhizi qui a 1,2 mètres, en dessous se trouve un feu decharbon de bois.

Après avoirchauffé, versez de l'huile, posez le bœuf mariné et le mouton sur le dessus deZhizi, cassez-le avec un décrassoir en bambou, faites-le rôtir par un maître barbecueprofessionnel, placez-le sur un petit Zhizi en fer et mangez le rôti avec de labière.

Adresse: 185, rueLama Temple, district de Dongcheng

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