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Ce qu'il faut savoir sur la Petite Neige

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La « Petite Neige » est le vingtième terme des 24 termes du calendrier lunaire traditionnel chinois ; généralement, il signale, entre le 22 et le 23 novembre de chaque année, le début et l'étendue des chutes de neige. Avec l'entrée dans cette période de la Petite Neige, la carte hivernale s'étend du nord au sud et, avec le refroidissement du temps, les gens ont tendance à attendre avec impatience l'arrivée des premières neiges.

Voici quelques coutumes populaires observées en Chine à l'occasion de la Petite Neige :

La fabrication de légumes en saumure

A Nanjing, la capitale de la province du Jiangsu, après la Petite Neige, chaque ménage commence à mettre en saumure et à sécher à l'air divers légumes pour leur consommation hivernale. A Hangzhou, les habitants commencent souvent à ce moment-là à préparer du canard mariné à la sauce de soja et du porc séché.

La dégustation de gâteaux de riz gluant

Dans certaines régions du sud, quand arrive la Petite Neige, il est de coutume de manger des gâteaux de riz gluant. Et quand on les mange, il faut premièrement que ce soit chaleureux, deuxièmement s'amuser, troisièmement se battre (enfin plutôt relativement...), pour vraiment les apprécier et comprendre toutes les joies de l'agriculture.

La fabrication de poisson séché au soleil

A l'époque de la Petite Neige, les pêcheurs des plages du centre-sud de Taiwan commencent à sécher leur poisson et à stocker des aliments secs.

La préparation de viande en soupe

Comme le dit la sagesse populaire, « A la Petite Neige, tue un cochon, à la Grande Neige sacrifie un mouton ». Dans de nombreux endroits, dès qu'arrive les deux termes solaires de la Petite Neige et de la Grande Neige, les villageois commencent à tuer le cochon et sacrifier des moutons pour préparer les produits du nouvel an.

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