Vielle Boutique de lait de soja à Ciqikou - la plus ancienne saveur reconnue par les pékinois

Les pékinois préfèrent boire le lait de soja pour éliminer la toxine et la déshydratation accumulées, et ils le boivent avec des anneaux pâteux frits et des émincés de légumes salés. C'est vraiment une grande jouissance!

地址：东城区天坛北门对面

Adresse : en face de la porte nord du Temple du Ciel, district de Dongcheng

Beijing Snackbar (musulman) - s'efforcer de devenir la boutique centenaire dans l'avenir

Le plus célèbre est le petit pain sucré, couvert pleinement de sucre rouge et de sauce de sésame. Malgré la couleur noire de l'apparence, il a un bon goût justement sans amertume. C'est aussi une vieille habitude des voisins environnants de prendre le matin le lait caillé de soja avec une galette d’huile.

地址：西城区百万庄北街9号

Adresse : No.9 de la rue Baiwanzhuang Bei, district de Xicheng

Tian Xing Ju - vieille marque réputée sous le règne de l'empereur Tongzhi de la dynastie des Qing

C'est un vieux restaurant réputé sous le règne de l'empereur Tongzhi de la dynastie des Qing, le foie frit de ce restaurant est plus authentique avec le goût traditionnel. Il est confortable de boire un bol de foie frit, et le petit pain farci cuit à la vapeur d'ici est aussi pas mal.

地址：东城区前门鲜鱼口街81-83号

Adresse : No.81-83 de la rue de Xianyukou de Qianmen, district de Dongcheng

Foie frit chez Zhao - foie frit avec la quantité suffisante et la bonne réputation

Les pékinois prêtent attention à boire le foie frit,  « Boire » signifie que de boire le foie frit sans une cuillère, et le sucer tout près du bord de bol le foie frit entier, c'est vraiment authentique!

Le foie frit est plus renommé avec la sauce claire, la proportion du foie et de l'intestin est parfaite, le foie frit chez Zhao est très tendre et meilleur que un certain restaurant dans la rue de Tour du Tambour. Le petit pain farci cuit à la vapeur est au niveau moyen-supérieur, le prix est pareil pour les petits pains farcis cuits à la vapeur de viande et de légumes. Bien que ce restaurant se situe dans une allée très délabrée, son foie frit est absolument authentique, dont les ingrédients utilisés sont bien sélectionnés et généraux avec la couleur belle et la sauce de fécule brillante. Il est très confortable en  suçant le foie frit chaud. Bien sûr, le prix n'est pas bon marché mais mérité de son goût délicieux.

地址：东城区沙子口路28号东南侧

Adresse : côté sud-est, No.28 de la rue de Shazikou, district de Dongcheng

Ziguangyuan - les petits déjeuners copieux d'une vieille marque réputée

Généralement, on vient au Ziguangyuan pour manger des boulettes frites et des plats sautés, mais les petits déjeuners d'ici sont franchement riches : la galette d'huile, la galette sucrée d'huile, la galette sucrée cuite au four, le gâteau sucré en forme d'oreille, la galette grillée, la galette à la viande, la croquette de sésame, le petit pain farci cuit à la vapeur, le beignet, le lait de soja, la soupe de tofu frit. Le goût est remarquable!

地址：朝阳区红庙北里85号楼

Adresse : No.85 du bâtiment, Hongmiaobeili, district de Chaoyang

Snackbar de Temple Huguo - peut-être le vieux snackbar ayant les collations de Beijing les plus complètes

En fait, le snackbar de Temple Huguo est toujours bon ayant toutes sortes de collations d'ancienne Beijing. Le beignet frit à la crème est le plus populaire, qui est probablement le meilleur à Beijing! De plus, il y a beaucoup d'autres collations traditionnelles, telles que le lait de soja, l'anneau pâteux frit, le gâteau de riz cuit à la vapeur avec farce sucrée, le gâteau de soja, le gâteau de pois, le gâteau en forme de nez d'éléphant, la croquette de sésame, la bouille de millet assaisonnée, la soupe aux abats...Le nombre est de plus de 80.

地址：西城区护国寺大街93号

Adresse : No.93 de l'avenue de Temple Huguo, district de Xicheng

Galette sucrée d'huile de Heiyaochang - galette sucrée d'huile très connue sur l'internet

Cette galette sucrée d'huile est la plus connue à Beijing ! Chaque jour, les acheteurs commence à faire la queue à 7 heures du matin, et toutes les galettes sont toutes vendues après 9 heures, la galette d'ici épaisse avec du sucre abondant est très chaud et délicieux à peine frite sur place. C'est superbe de prendre la galette grillée dans la galette sucrée d'huile, on les mange avec le lait caillé de soja!

地址：西城区黑窑厂街四平园南平房3-1号

Adresse: No.3-1, nanpingfang, sipingyuan, rue de Heiyaochang, district de Xicheng

Galette grillée chez Xu - galette grillée de sésame cachée dans la profondeur de la ruelle

Cette boutique est ouverte dans la ruelle il y a des années, mais il y a la queue tous les jours. Chaque fois que l'on passe par là, on sent l'arôme de galette ! Un bol de soupe de farine de soja avec les boulettes et une galette de sésame cuite au four sur place, c'est un accompagnement vraiment authentique!

地址：西城区白塔寺安平巷31号

Adresse : No.31 de la ruelle Anping de Temple Baita, district de Xicheng

Galette grillée d'ancienne Beijing chez Yang - boutique avec les galettes grillées de toutes sortes

C'est une boutique des galettes grillées de bonne qualité et à prix modéré. La galette grillée de sésame, la galette salée et poivrée, la galette sucrée cuite au four, la nouille croquante en forme de vis, toutes ces galettes sont les plus délicieux à peine poêlées sur place ! Il existe également des sortes innovantes, tels que des galettes fourrées à l'ananas, au taro, aux noix mixtes.

地址：海淀区民族大学西路

Adresse : rue ouest de l'Ecole centrale des Ethnies, district de Haidian

Galette grillée chez Li - collation de galette grillée recommandée par les aborigènes de Xiaotangshan

En tant qu'une boutique de galette grillée célèbre dans la région de Xiaotangshan, tous les aborigènes la recommandent, la galette grillée à la viande est mieux accompagnée par un bol de soupe de tofu frit comme le petit déjeuner ! Vous pouvez ajouter les oreilles de cochon, la hure, la viande supérieure de jambe de cochon dans les galettes, et la soupe de tofu frit et la soupe aux œufs sont tellement délicieux que l'on devait faire la queue même à quatorze heures après l’heure de déjeuner!

地址：小汤山镇新世纪北侧

Adresse : côté nord du Nouveau siècle, bourg de Xiaotangshan