Commission du développement du tourisme de la municipalité de Pékin


« Good France » s'invite à Beijing pour faire découvrir la gastronomie française

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Récemment, en la présence du ministre-conseiller auprès de l'ambassade de France en Chine, Jean-Baptiste de Boissière, et du chef Guy Martin (deux étoiles au Guide Michelin), une conférence de presse a été organisée à l'ambassade de France à Beijing pour annoncer le festival « Goût de France », qui débutera le 21 mars dans la capitale chinoise ainsi que dans près de 150 villes partout dans le monde.

Goût de/Good France est un évènement lancé à l'échelle mondiale en 2015 par le ministère des Affaires étrangères pour faire découvrir la gastronomie française à toutes les personnes aimant l'art culinaire. Le 21 mars de chaque année, les restaurateurs participants proposent à leurs convives l'expérience de l'art de vivre à la française et rendent hommage à la capacité d'innovation et aux valeurs que la cuisine française véhicule : partage, plaisir, respect du bien-manger, de ses contemporains et de la planète.

Pour cette 4e édition, ce sont plus de 1500 cuisiniers qui participeront à l'évènement, avec une région qui a été particulièrement mise à l'honneur : la Nouvelle Aquitaine. Creuset de l'excellence des vins français, avec Bordeaux comme marque mondiale porteuse de l'ensemble du territoire, la région est riche de différents parcours culinaires et œnologiques. Tous les chefs proposeront, le même jour, des menus « à la française », un véritable trait d'union entre les chefs du monde entier.

Une dizaine des restaurants français à Beijing participeront à cet évènement, et quelques uns de ces restaurateurs se sont présentés sur place hier et ont partagés leurs histoires de développement de la restauration française en Chine.

« Les recettes ont été légèrement reformulés pour que le goût soit mieux adapté aux Chinois, mais en général les plats restent “Français” et sont toujours très appréciés par les clients chinois », a confié Julien Moulière, chef de cuisine à la Résidence de France.

La gastronomie française est l'un des piliers de l'attractivité de la France et participe activement à son rayonnement culturel. La richesse de la cuisine, l'inscription du « repas gastronomique des Français » sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, font de cet évènement une occasion unique de découvrir des expériences gastronomiques diversifiées.


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