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Daoxiangcun: Un goût traditionnel redécouvert par de nouveaux procédés

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Une technologie traditionnelle et unique à Daoxiangcun - mouture de la farine de riz par la meule de pierre pour faire des yuanxiao, demeure l'astuce datant d'une centaine d'années de cette maison consacrée. La meule de pierre, malgré son immense demande de temps et de force, permet de produire une farine de riz glutineux plus fine, uniforme et de meilleure texture par rapport à un broyeur mécanique. De plus, Daoxiangcun a une considération délicate sur la sélection des produits alimentaires: noix de Fenyang de la province du Shanxi, rose du Mont Miaofeng à l'ouest de Beijing,sésame noir à petit grain de la province du Jiangxi, osmanthe des provinces du Suzhou et Hangzhou et encore riz glutineux ronds fraîchement récoltés de la région de Yanji. La Maison jouissant d'une longue histoire et une belle réputation n'a pas épargné ses efforts sur la redécouverte du goût traditionnel.Les noix assortis, goût traditionnel qu'on ne trouve auparavant que dans les gâteaux de lune, se sont greffés dans la fabrication des yuanxiao de cette année. Avec cinq sortes de noix assortis sélectionnées à savoir la noix, le sésame, l'amande, les graines de tournesol, ils comblent le menu avec une saveur traditionnelle. Parallèlement, d'autres options sans sucre telles que la purée de haricots rouges à sucre-alcool, le sésame noir à sucre-alcool sont aussi disponibles. Mis à part les goûts de sésame noir au sel épicé, d'aubépine à l'osmanthe, de purée de haricots rouges aux roses, de cacao à la crème, de purée de pulpe de coco à la crème et de jaune d'œuf à la crème, les tangyuan de cette année ont encore ajouté de l'air frais au marché avec de nouveaux goûts:la purée de marron pure, la purée de pomme de terre à chair violette pure etc.tous douées d’une saveur fraîche et une joli couleur naturelle.

Produits recommandés: les yuanxiao de Daoxiangcun sont plus appréciés que ses tangyuan, il vous est recommandé donc d'acheter lesyuanxiao en vrac.

Prix: 20 yuan/800g/30 unités.

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