La soupe de boulettes est une sp\\u00e9cialit\\u00e9 du Nord, la soupe de mouton, la soupe de boulettes et la soupe de boeuf apparaissent comme trois plats indispensables en hiver. On dit que la soupe de boulettes d\\u2019haricots verts est \\u00e0 l'originaire d\\u2019une recette v\\u00e9g\\u00e9tarienne de la Dynastie des Wei du Nord (386-534), plus pr\\u00e9cis\\u00e9ment, cette soupe se compose des boulettes fabriqu\\u00e9es avec de la farine d\\u2019haricots verts accompagn\\u00e9e de la soupe de viande. Quand vous en mangez, vous pouvez y ajouter, pour un meilleur go\\u00fbt, la sauce de s\\u00e9same, la sauce de tofu, la ciboulette, l'huile de piment, la coriandre et d'autres \\u00e9pices.<\\/p>
Pour le petit-d\\u00e9jeuner, les P\\u00e9kinois ont l\\u2019habitude de prendre de la nourriture en liquide sous toute forme, comme la soupe de visc\\u00e8res de mouton, le vieux tofu, le jus de soja, la soupe de tofu frit, et la soupe de boulettes d\\u2019haricots verts, qui est si d\\u00e9licieuse qu\\u2019 on ne peut la d\\u00e9tester, ne serait-ce qu'une fois! Vous pouvez la cuisiner vous-m\\u00eame selon la recette suivante\\u00a0:<\\/p>
Ingr\\u00e9dients\\u00a0: farine d\\u2019haricots verts, 500 grammes\\u00a0; vermicelle de farine de soja, 250 grammes\\u00a0; cinq \\u00e9pices\\u00a0; ciboules hach\\u00e9es\\u00a0; gingembre tranch\\u00e9\\u00a0; badianier de Chine.<\\/p>
Recette :<\\/p>
Etape 1\\u00a0: tremper les vermicelles de farine de soja pour les rendre molles et les couper en petits morceaux.<\\/p>
Etape 2\\u00a0: p\\u00e9trir la p\\u00e2te d\\u2019haricots verts. Tout d\\u2019abord, m\\u00e9langer les vermicelles de farine de soja pr\\u00e9par\\u00e9es et la farine d\\u2019haricots verts, puis verser de l\\u2019eau d\\u2019une quantit\\u00e9 appropri\\u00e9e pour faire une p\\u00e2te plut\\u00f4t dur, ensuite parsemer la p\\u00e2te avec les cinq \\u00e9pices, du sel et des ciboules hach\\u00e9es en les agitant parfaitement.<\\/p>
Etape 3\\u00a0: frire les boulettes. Verser de l\\u2019huile dans une casserole, la mettre au tour les boulettes crues quand l\\u2019huile est chaude jusqu\\u2019\\u00e0 une temp\\u00e9rature mod\\u00e9r\\u00e9e, pour que cela marche bien, avant de diviser la p\\u00e2te en morceaux, il vaut mieux mouiller la main. Enlever les boulettes dor\\u00e9es apr\\u00e8s quelques minutes.<\\/p>
Etape 4\\u00a0: Bouillir la soupe de boulettes. Verser de l\\u2019eau dans un chaudron, y mettre des gingembres et du badianier de Chine, quand vous sentez la saveur des \\u00e9pices, vous pouvez y mettre les boulettes frites, jusqu\\u2019\\u00e0 ce que la soupe devienne blanche comme du lait, il est temps alors d\\u2019y ajouter la sauce de s\\u00e9same, la sauce de tofu, la ciboulette, l'huile de piment, la coriandre et d'autres \\u00e9pices.<\\/p>
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La soupe de boulettes est une spécialité du Nord, la soupe de mouton, la soupe de boulettes et la soupe de boeuf apparaissent comme trois plats indispensables en hiver. On dit que la soupe de boulettes d’haricots verts est à l'originaire d’une recette végétarienne de la Dynastie des Wei du Nord (386-534), plus précisément, cette soupe se compose des boulettes fabriquées avec de la farine d’haricots verts accompagnée de la soupe de viande. Quand vous en mangez, vous pouvez y ajouter, pour un meilleur goût, la sauce de sésame, la sauce de tofu, la ciboulette, l'huile de piment, la coriandre et d'autres épices.
Pour le petit-déjeuner, les Pékinois ont l’habitude de prendre de la nourriture en liquide sous toute forme, comme la soupe de viscères de mouton, le vieux tofu, le jus de soja, la soupe de tofu frit, et la soupe de boulettes d’haricots verts, qui est si délicieuse qu’ on ne peut la détester, ne serait-ce qu'une fois! Vous pouvez la cuisiner vous-même selon la recette suivante :
Ingrédients : farine d’haricots verts, 500 grammes ; vermicelle de farine de soja, 250 grammes ; cinq épices ; ciboules hachées ; gingembre tranché ; badianier de Chine.
Recette :
Etape 1 : tremper les vermicelles de farine de soja pour les rendre molles et les couper en petits morceaux.
Etape 2 : pétrir la pâte d’haricots verts. Tout d’abord, mélanger les vermicelles de farine de soja préparées et la farine d’haricots verts, puis verser de l’eau d’une quantité appropriée pour faire une pâte plutôt dur, ensuite parsemer la pâte avec les cinq épices, du sel et des ciboules hachées en les agitant parfaitement.
Etape 3 : frire les boulettes. Verser de l’huile dans une casserole, la mettre au tour les boulettes crues quand l’huile est chaude jusqu’à une température modérée, pour que cela marche bien, avant de diviser la pâte en morceaux, il vaut mieux mouiller la main. Enlever les boulettes dorées après quelques minutes.
Etape 4 : Bouillir la soupe de boulettes. Verser de l’eau dans un chaudron, y mettre des gingembres et du badianier de Chine, quand vous sentez la saveur des épices, vous pouvez y mettre les boulettes frites, jusqu’à ce que la soupe devienne blanche comme du lait, il est temps alors d’y ajouter la sauce de sésame, la sauce de tofu, la ciboulette, l'huile de piment, la coriandre et d'autres épices.