Les champignons sont connus sous le nom de Shanzhen en chinois, ce qui signifie "délicatesses des montagnes". Riche en nutrition et en saveur, les champignons comestibles ont longtemps été un délice sur les tables chinoises à manger.

Au fur et à mesure que les gens du monde entier développent un goût pour les champignons, plus de vaisselles sont créées avec les champignons à l'esprit.

La province de Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, grâce à sa géographie et son climat unique, produit la plupart des champignons de haute qualité pour le monde.

Pour souligner la contribution de la province à la cuisine, Zen5es, un restaurant cantonais à Pékin, a créé un menu saisonnier, apportant des champignons frais des forêts du sud aux gourmets locaux.

Wayne Wang, chef exécutif de Zen5es, affirme qu'il valorise l'équilibre entre la saveur et la nutrition. Chaque plat est créé pour tirer le meilleur parti de chaque ingrédient.

Le menu met en évidence 8 types de champignons comestibles, y compris le champignon de matsutake bien connu et le champignon sauvage de chou-fleur, qui se développe exclusivement au Yunnan.

Associés à des ingrédients variés comme le boeuf, les fruits de mer et les légumes, les plats de Zen5es démontrent la valeur fondamentale du restaurant: «Mangez bien».

Si vous voulez y aller :

Adresse : Zen5es, L4, The Westin Beijing Chaoyang, 7 East Third Ring North Road, Chaoyang district, Beijing

Tél : 010 - 5922 8888