Les 7 aliments populaires de minuit en Chine

2017-08-22

1. Écrevisses épicées

Les écrevisses épicées sont devenues une sensationnelle collation du soir en Chine ces dernières années, provenant des régions centrales et orientales de la Chine, y compris les provinces du Hunan, du Hubei et du Jiangsu.

Les crustacés, également connus sous le nom de «petits homards» en Chine, ont un surnom en chinois, ma xiao (petits homards épicés), car ils sont souvent servis dans une sauce chili chaude et épicée. La bière est une boisson privilégiée pour s'accorder avec la délicatesse.

Le marché chinois de l'écrevisse vaut plus de 140 milliards de yuans (20 milliards de dollars), selon les médias. Près de 18 000 restaurants se sont concentrés sur le service de l'écrevisse à partir d'août 2016, soit trois fois le nombre de KFC dans le pays

2. Barbecue

De l'agneau, du poisson et du porc aux champignons, au chou et au maïs ... presque tous les aliments peuvent être grillés sur des grills dans des casse-croûte en fin de soirée en Chine. Un large choix de sauces est offert pour ajouter de la saveur aux friandises grillées, peu importe si vous êtes un amoureux du chili ou un fan de poudre de cumin.

3. Pot chaud

Né dans les provinces du Sichuan et du Chongqing du sud-ouest de la Chine, le pot chaud est maintenant presque partout en Chine. Avec des assiettes de viande, des légumes et des aliments crus que les consommateurs choisissent servis sur les tables, le plat fortement aromatisé, huileux mais délicieux, fait preuve de bonheur pour les personnes en fin de soirée, quelle que soit la saison.

4. Nouilles au riz frites au bœuf

Les nouilles de riz frites au bœuf sont un plat privilégié dans la cuisine cantonaise et un repas nocturne populaire, en particulier dans la province du Guangdong, dans le sud de la Chine.

5. Nouilles froides grillées

Connu sous le nom de kaolengmian en chinois, les nouilles froides au froid étaient à l'origine un rapide snack de rue dans le nord-est de la Chine, qui s'est maintenant répandu dans de nombreux autres endroits. Dans la capitale de Pékin, par exemple, il n'est pas rare de rencontrer un chariot ou un poste de rue vendant des nouilles.

Le processus de cuisson est simple. Une fine paille pré-faite de pâte est placée sur une poêle plate grésillement avant qu'un oeuf soit fissuré et étalé sur elle. Il est ensuite arrosé d'écailles, d'oignons hachés et de coriandre.

6. Nouilles de riz Hunan

Les nouilles de riz au Hunan sont parmi les favoris pour les amateurs de nourriture tard dans la nuit, en particulier dans les provinces du Hunan et du Hubei en Chine centrale. Il existe généralement deux types de nouilles de riz, rondes et plates, servies frites ou en soupe. Différents arômes et garnitures sont disponibles pour ajouter: côtes de porc, boeuf, champignons et différentes épices.

7. Malatang

Malatang signifie littéralement engourdi, épicé et chaud en chinois. Dans les restaurants malatang ou les étals, les brochettes de viande, les légumes, les produits de caillé et beaucoup d'autres aliments sont mis sur des étagères à choisir par les consommateurs. Les sélectionnés sont ensuite cuits dans une soupe à l'ébullition avec une sauce ardente.

chinadaily


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