Ingrédients:
1 Poissons
1 huile
1 bouquet de coriandre
1 gingembre
1 sauce soja
1 ail
5 cuillères à soupe de sucre
1 bouquet de ciboulette thaïlandaise
1 riz blanc
1 verre d'eau
Préparation: (cuisson 20 min sur 40 min au total)
Etape 1 Cuire lepoisson à la vapeur.
Etape 2 En parallèle préparer la sauce:
Etape 3 Couper l'ail en petits bouts. Remplir le fond d'une poêle d'huile, faire revenir l'ailainsi que le gingembre émincé.
Etape 4 Mettre le sucre et ajouter le petit verred'eau, mélanger et ajouter la sauce de soja, en mettre 7 cuillères à soupe.Rajouter la moitié de la ciboulette thaïlandaise ainsi que lamoitié de la coriandre.
Etape 5 Bien mélanger et goûter. Si c'est trop sucré rajouter de lasauce de soja et inversement si trop salé. Le goût doit être assez prononcé.
Etape 6 Verser lasauce sur le poisson et décorer du reste de la ciboulette et de la coriandre.
Etape 7 Servir leriz avec le plat.
Note de l'auteur
La recette de mon enfance. Vraiment excellent, faites bien attention à faire une quantité de riz suffisante car cette sauce à tendance à faire manger beaucoup de riz.