Commission du développement du tourisme de la municipalité de Pékin


Restaurant Xi'an

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Créé en 1954, Xi’an Fan Zhuang est un restaurant spécialisé dans la cuisine du Nord-ouest. Les plats connus sont les sautés musulmans et Pao Mo de mouton. Ce dernier est un plat traditionnel dans les régions du nord-ouest de la Chine. Il s’agit des morceaux de galettes tremblés dans la soupe de mouton. Il est surnommé « le Bol No1 ».  En tant qu’un des premiers restaurant Pao Mo, Xi’an Fan Zhuang a hérité des techniques de Lao Sun Jia et de Tong Sheng Xiang (tous deux restaurants fort connus de Xi’an). Il est reconnu comme le meilleur restaurant dans ce domaine à Beijing.


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