Créé en 1950 à Beijing, E Mei Jiu Jia est un restaurant spécialisé dans la cuisine de Si Huan. Le chef Wu yusheng est un grand spécialiste de cette école culinaire et avant de s’installer à Beijing, cuisinait pour les politiciens importants à Shanghai, Hong Kong et Macao. Grâce aux 40 ans de travail à E Mei Jiu Jia, il a créé la branche E Mei de l’école Si Huan et permit au restaurant de percer dans ce domaine.