Commission du développement du tourisme de la municipalité de Pékin


Fondue chinoise de mouton

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L'une des spécialités de la cuisine musulmane à Pékin est la fondue chinoise de mouton. Vous trouverez cette fondue chinoise dans différents restaurants musulmans de Pékin, tels que Donglaishun sur la rue Wangfujing, le restaurant Huifeng ou encore Hongyuan Nanmen.

Quand vous commandez ce plat, une sorte de marmite vous est présentée sur la table, un peu comme pour notre fondue bourgogne, à l'exception que vous ne faites pas boullir de l'huile mais de l'eau avec des épices. Une fois à ébullition, il vous suffit de faire cuire rapidement les fines tranches de mouton. La viande garde alors toute sa saveur et, accompagnée d'une sauce au choix, elle fond dans la bouche. Vous pouvez bien sûr rajouter d'autres ingrédients dans la fondue, comme par exemple des légumes ou même du poisson !

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