Réalisation

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Type de plat : Entrée

Calories / personne : 165

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de tofu

150 g de crevettes décortiquées

150 g de porc haché

20 feuilles de ravioli

1 bouillon de légumes

50 g de châtaignes d'eau

sel, poivre

20 g de gingembre frais

3 brins de coriandre fraîche

Préparation de la recette

Émincez le gingembre et la coriandre. Coupez les chataignes d'eau en petits carrés, ce qui apportera un peu de croquant à la farce.

Coupez la crevette en petits morceaux. Melangez le tout avec le porc et une pincée de sel et de poivre.

Mettez à plat une feuille de ravioli et badigeonnez les bords d'eau.

Posez une cuillère à café de farce puis ramenez les coins en haut pour former un baluchon en veillant à bien vider l'air dans la farce.

Coupez le tofu en petits cubes. Préparez un litre bouillon de légumes et ajoutez-y les cubes de tofu.

Une fois vos raviolis formés, faites-les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et récupérez-les à l'écumoire pour en dresser 5 par bol.

Ajoutez votre bouillon de légumes chaud et servez avec quelques feuilles de coriandre.

Inspirations thématiques

Occasions : Nouvel An chinois

Pays : Cuisine antillaise, Cuisine asiatique, Cuisine chinoise